Erfurt / Frankfurt am Main, 14. Dezember 2007. Eine Stadt engagiert
sich für das kulinarische Großereignis des kommenden Jahres: Mit einer
aufmerksamkeitsstarken Aktion startete in Erfurt heute der Countdown
für die 22. IKA/Olympiade der Köche. Geworben wird für die weltweit
bedeutendste Kochkunstausstellung, die vom 19. bis 22. Oktober 2008 im
Rahmen der inoga, Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit, in
Thüringens Landeshauptstadt stattfindet. Der gastgebende Verband der
Köche Deutschlands e. V. (VKD) erwartet die weltweit besten Köchinnen,
Köche und Patissiers aus 35 Nationen, die in der Messe Erfurt ihr
Können zeigen werden.Wettbewerbe
Die Wettbewerbe der IKA 2004.
National - Senior
In den "gläsernen" Küchen kochen täglich die perfekt eingespielten
Nationalteams ihre Wettbewerbsmenüs, genau beobachtet von den
internationalen Juroren. Sie bewerten handwerkliches Geschick, kreative
Rezepturen, kunstvolle Präsentation und den Geschmack. Großer Andrang
kochbegeisterter Gäste herrscht ab Mittag im "Restaurant der Nationen",
wo die Wettbewerbsmenüs serviert werden.
National - Junior
Hoch
motiviert ist die junge Kochelite aus der ganzen Welt beim Wettbewerb
der Jugendnationalmannschaften im Einsatz.
Vor den Augen der Zuschauer wirbeln die jungen Teilnehmer - alle unter
23 Jahren - vormittags in der "gläsernen" Küche bei
der Zubereitung ihrer Wettkampfgerichte, die anschließend im "Restaurant
der Jugend" serviert werden. Am Nachmittag folgen anspruchsvolle
Wettbewerbsaufgaben in den Kochstudios.
Militär
Hochmoderne Feldküchen sind der Arbeitsplatz für die Mannschaften der Streitkräfte. Auf engem Raum arbeiten hier die Teams unter Bedingungen wie bei Übungen oder im Einsatz. Im Wettbewerb der Streitkräfte ist die Zubereitung von landestypischen Drei-Gang-Menüs gefordert, die im "Restaurant der Streitkräfte" serviert werden
Patissiers
Süße Träume werden wahr beim Wettbewerb der Patissiers.
Nach der großen Resonanz des ersten Patissier-Wettbewerbs bei der IKA 2000
ist für die IKA 2004 erneut ein Zusammentreffen der besten Teams vorgesehen.
Eine ruhige Hand und filigranes Arbeiten sind verlangt bei der Schöpfung
der süßen Kunstwerke in den Kochstudios vor den Augen der Zuschauer.
Grossverpflegung
Ziel des Wettbewerbs für die Gemeinschaftsverpflegung ist es, immer wieder Ansporn zu geben, dem Tischgast ein vom ernährungsphysiologisch ausgewogenes und schmackhaftes Essen anzubieten.
Darüber hinaus sollen die Leistungen der internationalen Mannschaften aus der Gemeinschaftsverpflegung für die nächsten vier Jahre richtungsweisend für die Gemeinschaftsverpflegung in aller Welt sein. Die Leistungen sollen der Öffentlichkeit, dem Berufsnachwuchs und allen, die von Berufs wegen interessiert sind, Anregungen und Beispiele für die tägliche Arbeit geben.
