Hans Dampf

HansDampf CombiKochtechnik - Die Kapazität in der Welt des Garens

HansDampf, ein herausragender Baustein in der Produktpalette von MKN, deutscher Premiumhersteller für ProfiKochtechnik, der innovative Maßstäbe in der CombiKochtechnik setzt. Durch eine anwendungsorientierte Entwicklung, streng an den Bedürfnissen der Köche ausgerichtet, präsentiert sich HansDampf als innovativer Variabilitäts-künstler, stark Kunden und Küchenmeister geprägt und mit hoher Praxistauglichkeit. Viele technische Neuheiten, dazu unzählige Anwendungslösungen und praktische Details auf höchstem Qualitäts-niveau kennzeichnen den HansDampf. Sein wachsender internationaler Erfolg (Vertrieb in über 55 Ländern, Exportanteil 75%) erforderte eine Ausweitung der Produktionskapazitäten bei MKN: 3.000 qm für eine neue Produktionshalle sind im Bau.

Für herausragende Leistungen bei der Fortentwicklung der HansDampf CombiKochtechnik erhielt MKN den Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Produktinnovation.

Wichtig ist MKN die ausgeprägte Praxisorientierung: Durch intensive Beratung und interessante Seminarangebote wie z.B. "ErlebnisGaren mit HansDampf CombiKochtechnik" in der Wolfenbütteler MKN- ProfiKochArena und in vielen MKN-ProfiKochCentren steht das Unternehmen in Kontakt mit den Küchenprofis aus aller Welt.

Schon 2004 war MKN Partner der Olympiade der Köche und stellte den Jugend-Nationalmannschaften seine hochwertige ProfiKochtechnik und HansDampf CombiKochtechnik zur Verfügung.

Mit der neuen Generation seiner weltweit sehr erfolgreichen Gerätelinie HansDampf setzt MKN seit Frühjahr 2007 mit dem HansDampf | gold - dem FlexiCombi® - neue Maßstäbe in der Welt der ProfiKüche.







Mit dem neuen autoChef und seiner automaticCooking Funktion ist perfekte Speisenqualität auf Knopfdruck jederzeit reproduzierbar. Dabei stehen 9 Garkategorien von Gemüse bis Fisch zur Auswahl, in denen das gesamte KnowHow der MKN-Küchenmeister steckt. Einfach über die CombiPilot-Einhandbedienung auswählen, starten - und fertig. Die vorgegebenen Garprogramme können auch nach eigenen
Vorstellungen variiert, eigene gespeichert und abgerufen werden. Sie lassen sich über die Symbole einfach und schnell anwählen. FlexiCombi® - einfacher kann professionelles Kochen nicht sein.

Bei manuellem Betrieb können wie gewohnt die Grundfunktionen Dämpfen, Heißluft, CombiDämpfen oder Perfection, die neue Dimension im Bereich Regenerieren und Bankett, einfach per Tastendruck auswählen.

Mit dem FlexiRack® - dem einzigartigen Flexibilitäts- und Kapazitätskonzept - können bei den meisten Garmethoden über 50% mehr produziert werden (im Vergleich zu HD 1/1 GN) - dank FlexiRack®-Spezialzubehör: Z.B. auf dem FlexiRack®-Spezial-Hähnchensteck-gestell 12 Hähnchen á 1400g, das sind 36 Stück pro Grillprozess im HansDampf 10.1! Mehr produzieren in gleicher Zeit spart Arbeitszeit und Energie!

WaveClean® - das innovative automatische Reinigungssystem - ist ein weiteres Highlight - serienmäßig! Sicheres, einfaches und sauberes Handling durch das patentierte Konzept aus Klarspüler und Reiniger in einer mit Schutzwachs versiegelten two-in-one Kartusche!

Weitere innovative Features: PHIeco-Technologie mit DynaSteam-System (patentierte, dosierte Dampferzeugung mit integrierter Wärmerück-gewinnung), individuelle Klimasteuerung AtmosControl®, SteamExhaustSystem (kein störender Dampfaustritt beim Öffnen der Tür nach Garende) und RackControl (Mehrfachtimer zum Überwachen gleichzeitig gegarter Speisen).

www.hansdampf.eu

Kontakt:

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co.
Halberstädter Str. 2a
D-38300 Wolfenbüttel

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Fax         49 (0) 5331 898-288
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