Wettbewerb

Einzelaussteller können sein: Küchenchefs, Köche, P1atissiers und Konditoren aus allen Bereichen, die eine Lehre oder eine anerkannte Ausbildung in diesen Berufen abgeschlossen haben.

Jeder Teilnehmer muss alle Kategorien an einem einzigen Tag ausstellen.

Alle Produkte der Einzelaussteller werden kalt präsentiert und können von Besuchern nicht verkostet werden.

Kategorie A "Kochkunst"

eine kalte, festliche Platte für 8 Personen

sechs verschiedene Vorspeisen, einzeln angerichtet für je eine Person

Für die vier Bewertungskriterien Präsentation/Innovation, Zusammenstellung, Korrekte fachliche Zubereitung und Anrichten/Servieren sind jeweils maximal 25 Punkte zu erreichen

Kategorie B "Kochkunst"

eine Restaurationsplatte bzw. ein Gericht für zwei Personen, warm gedacht - kalt präsentiert

ein Drei-Gang-Menü für eine Person, einschließlich Süßspeise, warm gedacht - kalt präsentiert

vier verschiedene, einzeln angerichtete innovative Haupt/Tellergerichte, warm gedacht - kalt präsentiert.

Auch hier sind für die vier Bewertungskriterien Präsentation/Innovation, Zusammenstellung, Korrekte fachliche Zubereitung und Anrichten/Servieren sind jeweils maximal 25 Punkte zu erreichen

Kategorie C "Pâtisserie"

Eine Platte mit Teegebäck oder Pralinen oder Petitsfours oder Käsefous oder Friandise, fünf verschiedene Sorten für 6 Personen mit Schaustück

Vier verschiedene Süßspeisen für 1 Person, warm oder kalt gedacht - kalt präsentiert

Auch hier sind für die vier Bewertungskriterien Präsentation/Innovation, Zusammenstellung, Korrekte fachliche Zubereitung und Anrichten/Servieren sind jeweils maximal 25 Punkte zu erreichen

Kategorie D/1 "Kochartistik" Kalte Küche, Schaustück und

Kategorie D/2 - "Kochartistik" Pâtisserie, Schaustück

Jeder Einzelaussteller hat die Möglichkeit in diesen beiden Kategorien insgesamt 2 Schaustücke auszustellen.

Schaustück Kalte Küche:
Verwendet werden dürfen Gemüse, Salz, Butter, Teig, Obst, Eis, Fett, Gewürze. Die Ausstellungsobjekte müssen aus Lebensmitteln bestehen, andere Materialien zum Abstützen von innen sind erlaubt. Die Ausstellungsstücke dürfen eine maximale Höhe von 1,60 Metern Höhe und 1,0 Metern Breite nicht überschreiten

Schaustück "Pâtisserie" :
Verwendet werden dürfen Zucker, Teige, Krokant, Aufsatztorten, Nougat, Marzipan, Schokolade, Kakaomalerei. Die Ausstellungsobjekte müssen aus Lebensmitteln bestehen, andere Materialien zum Abstützen von innen sind erlaubt. Die Ausstellungsstücke dürfen eine maximale Höhe von 1,60 Metern Höhe und 1,0 Metern Breite nicht überschreiten

Für beide Kategorien gelten die Bewertungskriterien Schwierigkeitsgrad, Materialbeschaffung/Ausführung, Künstlerische Gestaltung/Kreativität und Werbeeffekt/Verkaufsförderung. In allen vier Kriterien können jeweils maximal 25 Punkte erreicht werden

Für die offiziellen Wettkampfbedinungen wählen Sie bitte Menüpunkt "Wettbewerbe - Richtlinien"