Erfurt / Frankfurt am Main, 14. Dezember 2007. Eine Stadt engagiert
sich für das kulinarische Großereignis des kommenden Jahres: Mit einer
aufmerksamkeitsstarken Aktion startete in Erfurt heute der Countdown
für die 22. IKA/Olympiade der Köche. Geworben wird für die weltweit
bedeutendste Kochkunstausstellung, die vom 19. bis 22. Oktober 2008 im
Rahmen der inoga, Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit, in
Thüringens Landeshauptstadt stattfindet. Der gastgebende Verband der
Köche Deutschlands e. V. (VKD) erwartet die weltweit besten Köchinnen,
Köche und Patissiers aus 35 Nationen, die in der Messe Erfurt ihr
Können zeigen werden.Wettbewerb
Jede Regionalmannschaft besteht aus einem Teamkapitän, drei Köchen und einem Pâtissier.
Die
Regionalmannschaften präsentieren alle Ihre Gerichte kalt. Die Gerichte
können von Besucher daher auch nicht verkostet werden.
Kategorie A "Kochkunst"
Die Teams wählen zwei der drei folgenden Aufgaben:
Eine Showplatte "Fingerfood, Tapas und/oder Snacks.
kalt gedacht - kalt präsentiert: 4 verschiedene Sorten, je 5 Einzelportionen
warm gedacht - kalt präsentiert: 4 verschiedene Sorten,je 5 Einzelportionen
eine kalte festliche Platte für 8 Personen
sechs verschiedene Vorspeisen, einzeln angerichtet für eine Person
Für
die vier Bewertungskriterien Präsentation/Innovation, Zusammenstellung,
Korrekte fachliche Zubereitung und Anrichten/Servieren sind jeweils
maximal 25 Punkte zu erreichen
Kategorie B "Kochkunst"
eine
vegetarische Platte ovo-lacto-vegetabil (fleischfreie Ernährung, es
dürfen aber Milcherzeugnisse und Ei verwendet werden ) als Hauptgericht
für vier Personen, warm gedacht - kalt präsentiert
ein Drei-Gang-Menü für eine Person (Vorspeise, Hauptspeise, Süßspeise), warm gedacht - kalt präsentiert
vier verschiedne, einzeln angerichtete innovative Hauptgerichte, warm gedacht - kalt präsentiert
Auch
hier sind für die vier Bewertungskriterien Präsentation/Innovation,
Zusammenstellung, Korrekte fachliche Zubereitung und
Anrichten/Servieren sind jeweils maximal 25 Punkte zu erreichen
Die offiziellen Wettkampfrichtlinien für Teilnehmer unter dem Menüpunkt Wettbewerbe - Richtlinien
Einsatztage
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TEAM |
Land |
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Regionalteam Zürich |
Schweiz |
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Landesverband Bayern |
Deutschland |
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Landesverband Mitteldeutschland |
Deutschland |
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Team Milko |
Schweden |
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Pomeranian Team |
Polen |
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Verein Nürnberger Köche e.V. |
Deutschland |
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Culinary Team of Prague |
Tschechische Republik |
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Makro Culinary Team |
Tschechische Republik |
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Space Invaders |
Italien |
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Athen´s Chef Club |
Griechenland |
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Team "Regione Liguria" |
Italien |
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"Pine Bay Holiday Resort, Kusadasi" |
Türkei |
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Verein der europäisch-türkischen Köche A |
Deutschland |
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Culinary Team Ungarn |
Ungarn |
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Carlsbad Plaza Team |
Tschechische Republik |
|
Culinary Team Puglia 2 |
Italien |
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National Culinary Team Israel |
Israel |
Montag, 20. Oktober
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TEAM |
Land |
|
Regional Team ACF |
USA |
|
Quebec Regional Team |
Kanada |
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Rhone Köche |
Schweiz |
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Aargauer Kochgilde |
Schweiz |
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Landesverband NRW |
Deutschland |
|
Landesverband der Köche Berlin Brandeburg |
Deutschland |
|
Nowaco Gastro Team |
Tschechische Republik |
|
Hunguest Hotels Chef Club 99 |
Ungarn |
|
Team Pavia |
Italien |
|
Team Amber Alliance |
Lithauen |
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Budapester Wirtschaftshochschule |
Ungarn |
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Team of Slovenian Chefs Association |
Slovenien |
|
Team of Belarus |
Belarus |
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ISS Norcat Team |
Israel |
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Debrecen Regional Team |
Ungarn |
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Culinary Team Alberta |
Kanada |
Dienstag, 21. Oktober
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TEAM |
Land |
|
Meistervereinigung Gastronom |
Deutschland |
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Regionalmannschaft Niedersachsen |
Deutschland |
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Skane Kulinar |
Schweden |
|
Culinary Team British Columbia |
Kanada |
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Culinary Team Veneto Chef |
Italien |
|
Culinary Team Amsterdam |
Niederlande |
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Culinary Team Palermo |
Italien |
|
Team Regine Piemonte Cuneo |
Italien |
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Culinary Team Stockholm |
Schweden |
|
Culinary Team of Poltauria |
Polen |
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Klub der Köche Kärnten |
Österreich |
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Culinary Nestlé Team |
Tschechische Republik |
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Team Gotheburg |
Schweden |
|
Squadra Sarc Reggio Emilia |
Italien |
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Regionalteam Österreich |
Österreich |
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Culinary Team "Eastern light" |
Südkorea |
Mittwoch 22. Oktober
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TEAM |
Land |
|
Regional Team AAC |
USA |
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Culinary Team Guatemala |
Guatemala |
|
Culinary
Team of Serbia and Montenegro |
Serbien |
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Culinary Team: Taste of Wizard |
Süd-Korea |
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Chef Team Regione Lombardia |
Italien |
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Culinary
Federation of Serbia |
Serbien |
|
Team "Friulani" |
Italien |
|
Culinary Team Ontario |
Kanada |
|
Culinary Team India |
Indien |
|
Culinary Institute Gianni Brera -Como |
Italien |
|
Romantik Hotel Kis Helikon |
Ungarn |
|
Culinary Team of Mexiko |
Mexiko |
|
Culinary Team of Kroatia |
Kroatien |
|
Verein der europäisch-türkischen Köche B |
Deutschland |
|
Culinary Team Restaurant Etrusco |
Griechenland |
|
Culinary Team Restaurant Mourmouris |
Griechenland |
