Erfurt / Frankfurt am Main, 14. Dezember 2007. Eine Stadt engagiert
sich für das kulinarische Großereignis des kommenden Jahres: Mit einer
aufmerksamkeitsstarken Aktion startete in Erfurt heute der Countdown
für die 22. IKA/Olympiade der Köche. Geworben wird für die weltweit
bedeutendste Kochkunstausstellung, die vom 19. bis 22. Oktober 2008 im
Rahmen der inoga, Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit, in
Thüringens Landeshauptstadt stattfindet. Der gastgebende Verband der
Köche Deutschlands e. V. (VKD) erwartet die weltweit besten Köchinnen,
Köche und Patissiers aus 35 Nationen, die in der Messe Erfurt ihr
Können zeigen werden.Hauptmenue
Programm und Highlights
Vier Tage grenzenlos Kochen - die IKA/Olympiade der Köche ist das größte Kochereignis der Welt - und Sie können dabei sein.
Unter dem Menüpunkt Services erhalten Sie Informationen zu Eintrittspreisen, Menüpreisen, dem Kartenvorverkauf und der Reservierung von Wettbewerbsmenüs.
Einen Überblick über die Wettkampftage der einzelnen Nationen und die detaillierte Beschreibung der Wettkämpfe finden Sie hier:
(Beschreibung der Wettkämpfe und Einteilung der Nationen)
Ablauf der IKA/OLympiade der Köche
18. Oktober: Eröffnungsfeier mit Einmarsch der NationenBeginn 16.00 Uhr, Einlass 15.00 Uhr
19. bis 22. Oktober: Täglicher Ablauf an den Wettkampftagen
Wettkampffieber, letzte Taktikmanöver und glückliche Gewinner, diese Mischung macht die besondere Mischung der IKA/Olympiade der Köche aus. Es bleibt spannend bis zum Schluss. Denn obwohl tolle Punkteergebnisse schon zu Medaillen führen können, Olympiasieger wird nur die Mannschaft, die in allen auszuführenden Wettkampfkategorien die höchste Punktzahl erreicht hat.
Zwar sehen die ausgestellten Kunstwerke der Teilnehmer sehr akkurat aus, doch in den Teilnehmern brodelt es in diesen Tagen. Monatelang haben sie auf diese Tage trainiert, um Starttage und die Reihenfolge der Kategorien diskutiert, und einige von Ihnen haben ganz wörtlich eine Weltreise hinter sich, um hierher zu kommen - nun geht es ums Ganze: Dabei zu sein und zu siegen bei der größten Kochkunstausstellung der Welt.
5.00 Uhr: Aufbau der kalten Plattenschau
6.00 Uhr: Einrichten der Küchen für die Nationalmannschaften
7.00 Uhr: Beginn der Wettbewerbe für die Nationalmannschaften
10.00 Uhr: Öffnung für die Besucher
11.00 Uhr: Forum „Chefärzte und Chefköche (außer Mittwoch, 22.10.)
12.00 Uhr: Servicebeginn im Restaurant der Nationen
12.00 Uhr: Servicebeginn im Restaurant Militär
12:30 Uhr: Servicebeginn bei den Jugendnationalmannschaften
12:30 Uhr: Öffnung des Restaurants der Gemeinschaftsverpflegung mit Selbstbedienung
16.30 Uhr: tägliche Siegerehrung im Restaurant der Nationen
Ausgezeichnet werden Einzelaussteller, Regionalteams und für die kalte Küche: National- Militär-und Jugendnationalteams und Gemeinschaftsverpflegung
18.00 Uhr: Ende des Wettkampftages, Schließung der Messe
23. Oktober: Abschlussfeier mit Siegerehrung
Beginn: 10.00 Uhr, Einlass: 09.00 Uhr
Während aller IKA Tage findet auch ein buntes Rahmenprogramm auf der Haupt-Bühne in Halle 1 (u.a. Interviews mit deutschen Spitzenköchen und Verantwortlichen, Livekommentation der Wettbewerbe und Podiumsdiskussionen) sowie auf der Bühne in Halle 3 statt.
Chefköche und Chefärzte
Chefköche und Chefärzte demonstrieren gesunde Ernährung
Gesundheitsbewußte Ernährung liegt zwar derzeit bei vielen im Trend - aber wenn es um Themen wie Ernährung für Diabetiker, Reduktionskost oder Lebensmittelallergien geht, dann entsteht bei den meisten Menschen erst einmal das Bild „fade Krankenhauskost%u201D. Dabei ist die Vorstellung, dass wirklich gesunde Ernährung, nicht gut schmeckt, völlig falsch. Auch eine Ernährungsweise, die auf bestimmte Krankheitsbilder oder Empfindlichkeiten Rücksicht nimmt, gibt jede Möglichkeit für echten Genuss.
Den kulinarischen Beweis dazu treten auf der IKA einige Chefköche des Verbandes an. Sie unterstützen damit Vorträge von anerkannter Klinikärzten, die sich der wissenschaftlichen Seite der „gesunden Rezepturen widmen%u201D.
Vom Fachausschuss Ernährung und Gesundheit des Verbandes der Köche Deutschlands schon während der IKA 2004 ins Leben gerufen, war diese Vortragsreihe so erfolgreich, dass sie natürlich auch 2008 nicht fehlen darf.
Sonntag, 19.10.: Traditionelle Chinesische Ernährungslehre
Chefarzt als Referent: Dr. Martin Sure, Klinikum Minden Chefköche als Prakiker: Küchenmeister B.Brunkhardt,
G. Pfefferle und D.Girg
Montag, 20.10.: Nahrungsmittelallergie
Chefarzt als Referent: Prof. H. Renz, Uniklinikum Marburg Chefköche als Prakiker: Küchenmeister B.Brunkhardt,
G. Pfefferle und D.Girg
Dienstag, 21.10.: Volkskrankheit Diabetes - Ist die Ernährung schuld?
Chefarzt als Referent: Dr. Joachim Feldkamp, Städtische Kliniken, Bielefeld GmbH. Chefköche als Prakiker: Küchenmeister B.Brunkhardt,
G. Pfefferle und D.Girg
Services
Lieber Besucher der IKA-Homepage
Karten
Eintrittkarten IKA/Olympiade der Köche
Karten für die IKA/Olympiade der Köche erhalten Sie über den Verband der Köche Tel: 069-630006-0 oder per Mail unter info@vkd.com
Eintrittkarten Eröffnungsfeiert am 18.10.08 und Siegerehrung am 23.10.08
Beide Eintrittskarten beziehen über den Verband der Köche Deutschlands: info@vkd.com oder telefonisch unter 0049-69-6300060
Menüs der Mannschaften/Reservierung in den Wettkampfrestaurants
Wann welche Mannschaften kochen erfahren Sie hier
Um Ihren Platz zu reservieren, schicken Sie bitte eine e-Mail mit Ihrer Reservierungsanfrage an: info@vkd.com. Wir senden Ihnen dann die Zahlungsmodalitäten und Reservierungsbestätigung zu. Sobald Ihre Zahlung bei uns eingegangen ist, ist Ihre Reservierung fest.
Getränke
Auf der IKA wird in diesem Jahr erstmals bargeldlos bezahlt. Ihren Menü-Voucher erhalten Sie zugeschickt, oder erstehen ihn auf der IKA selbst.
Erstmals können Sie nun aber auch Getränke schon im Vorverkauf bestellen und bezahlen.
Machen Sie doch auch Kollegen oder Mitarbeitern mit diesen Wertmarken eine Freude!
Über unsere Mail-Adresse info@vkd.com oder telefonisch unter unter 0049.69-6300060 erhalten Sie schon im Vorverkauf diese Wertmarken, mit denen Sie in den Restaurants und an allen Getränkeausgabestellen ganz einfach bezahlen.
Sollten Ihre im Vorverkauf erstandenen Getränke nicht ausreichen, können Sie weitere Wertmarken natürlich sowohl beim Eintritt als auch an allen Kassen in den Wettkampfrestaurants erstehen.
Eintrittspreise
Eintrittspreise (ohne Menü)
| Tageskarte | 15,00 Euro |
| Tageskarte ermäßigt: (Azubis, Studenten, Behinderte) | 11,00 Euro |
| Azubis des Fachbereichse | 9,00 Euro |
| Gruppenkarte (ab 20 Personen) | 9,00 Euro pro Person |
| Dauerkarte: | 25,00 Euro |
| Ticket Kochmannschaft | 10,00 Euro pro Tag |
Eröffnungsfeier (18.10.2008) und Siegerehrung (23.10.2008)
Eintrittskarte Eröffnungsfeier (inkl. kleiner Imbiss) 15.00 Euro
Eintrittskarte Siegerehrung (inkl. kl. Imbiss) 10,00 Euro
Beide Eintrittskarten sind zu beziehen über den Verband der Köche Deutschlands: info@vkd.com oder telefonisch unter 0049-69-6300060
Menüpreise Wettbewerbe (Preis pro Menü)
| Restaurant der Nationen | 39, 00 Euro |
| Restaurant der Jugend (Tellergericht) | 12,00 Euro |
| Restaurant der Gemeinschaftsverpflegung | 13,00 Euro |
| Restaurant der Militärstreitkräfte | 21,00 Euro |
Reservierungen in den Wettbewerbsrestaurants
Egal ob Nationalmannschaften, Jugendnationalmannschaften, die
Militär-Nationalteams oder die Teams der Gemeinschaftsverpflegung, Sie
sollten sich keines der Wettbewerbsrestaurants entgehen lassen. Welche
Teams an welchem Tag für Sie kochen, erfahren sie hier.
Reisepakete
Kulinarischer Herbst zur IKA 2008 - Erlebnisreise
Entdecken Sie eine der schönsten Städte Deutschlands im Goldenen Herbst und erleben Sie gleichzeitig einen kulinarischen Höhepunkt im Jahr 2008 - die Olympiade der Köche in Erfurt! Sie können ab sofort Ihre Erlebnisreise zur IKA vom 19. - 22.Oktober 2008 buchen.
Weitere Informationen - Land und Leute
Hier finden Sie Tipps, Links und Hilfen für Ihren Aufenthalt
meinestadt.de Erfurt: lokale Suche, Auskunft und Anzeigenmarkt für Erfurt
Der Stadtführer für Erfurt mit aktuellen Informationen zum Leben, Arbeiten, Ausgehen, Einkaufen und Urlauben in Erfurt.
Erfurt -Thüringen - über die Landeshauptstadt online informieren, aber selbst erleben
Erfurt -Thüringen - Zur Landeshauptstadt online informieren, aber selbst erleben. Infos zu Wirtschaft, Firmen, Sehenswürdigkeiten, Veranstaltungen.
puffbohne erfurt - erfurts beste seiten
Puffbohne.de - Erfurts beste Seiten. Hallo Erfurt! Portal zur Thüringischen Landeshauptstadt Erfurt. Treffpunkt der Erfurter.
Gästebuch
Der Verband der Köche Deutschlands begrüßt seinen Gäste hier auf der Homepage. Nutzen Sie unser Gästebuch. Wir freuen uns über Rückmeldung.
IKA Artikel im Köche Shop
Ab sofort können Sie Artikel zur IKA 2008 im Köche Shop des VKD bestellen.
Folgende Produkte finden Sie unter anderem im Köche Shop des VKD:
Weitere Artikel zur IKA 2008 finden Sie hier.
Nationalteams
Hier stellen wir Ihnen in Kürze die Teilnehmer-Teams der IKA/Olympiade der Köche 2008 vor.
Australien
Das australische Team ist seit 1980 mit dabei, auf der IKA-Olympiade
der Köche. "Für Australien ist die IKA sehr wichtig, deshalb reisen wir
15.000 km!", so Teammanager Rick Stephen.
In diesem Jahr kommt die Mannschaft zu elft: Hier stellen wir Ihnen die
Mitglieder vor: Adrian Tobin und Neil Abrahams sind bereits
IKA-erfahren, die anderen sind zum ersten Mal dabei und trainieren
bereits hart.
Deutschland
Die National- und die Jugendnationalmannschaft zusammen mit der
Nationalmannschaft der deutschen Streitkräfte stehen bereit für die
Anforderungen der IKA-Olympiade der Köche.
Der VKD ist stolz
auf seine Teams und dankt an dieser Stelle einmal mehr den Sponsoren,
ohne die die Nationalmannschaften nicht auf diesem Niveau den VKD und
die deutsche Kochkunst vertreten könnten.
Niederlande
Die niederländische Nationalmannschaft ist seit 1980 Teilnehmer der
IKA, und hat z.B. 1992 Gold in der Kategorie R, 1996 insgesamt Bronze,
wieder Gold in der Kategorie A im Jahr 2000, Silber und Bronze im Jahr
2004.
Türkei
Die türkische Köche-Nationalmanschaft formierte sich 1995 und hat 35
Mitglieder. Teamchef ist Umit Yüksel, Chefkoch am Sheraton Istanbul
Maslak Hotel.
Auf der IKA-Olympiade der Köche können wir die Mannschaft der Türkei das erste Mal begrüßen.
Die türkische Nationalmannschaft nimmt durchschnittlich an vier
internationalen Wettbewerben jedes Jahr teil und hat bereits viele
Preise gewonnen.
Schweden
Die schwedische Nationalmannschaft ist Titelverteidiger als Olympiasieger sowohl der IKA/Olympiade der Köche 2000 als auch 2004
Das Durschnittsalter des Teams beträgt 30 Jahre
Team Manger ist Krister Dahl. Er begann seine Karriere mit dem Sieg der schwedischen Juniornationalmannscht bei der Olympiade 1996. Danach wurde er Mitglied der Nationalmannschaft mit der die beiden Olympiatitel und ebenfalls zwei Mal die Weltmeisterschaft gewann.
Team-Kaitän ist Fredrikl Björlin. Als Mitglied der schwedischen Jugendnationalmannschaft, die bei der Olympiade 2004 Vize-Olympiasieger wurde.
Die weiteren Team-Mitglieder sind:
Carina Brydling, Chef, Zweiter Platz bei den WACS Northern Europe final of the Global Chef Challenge.
Tom Sjöstedt, chef, Sieger beim Chef of the Year 2008
Fredrik Borgskog, chef.
Peter Jelksäter, pastry chef.
Schweiz
Die Schweizer Nationalmannschaft
Die Schweizer Mannschaft stellt sich mit einer wunderbaren Broschüre selbst vor, die Sie sich hier ansehen können
Portugal
Nationalmannschaft Portugal
Portugal nimmt schon seit 1992 an der Olympiade der Köche teil. In diesem Jahr besteht die Mannschaft aus acht Mitgliedern mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren.
Paulo Pinto ist Teamkapitän der Mannschaft seit 2004. In den letzten vier Jahren hat das Portugiesische Team an der Olympiade der Köche, dem World Culinary Grand Prix in Glasgow, der Expogast in Luxembourg und der Mittelmeer Culinary Challenge auf Zypern teilgenommen.
In Portugal arbeiten die Team-Mitglieder in verschiedenen Hotels und Restaurants, in denen sie auch im Alltag die Möglichkeit haben, ihre Fähigkeiten zu verbessern und sich ständig weiter zu bilden.
Mehr Informationen finden Sie auch unter www.acpp.pt oder http://seleccaonacionaldecozinha.blogspot.com
Paulo Pinto
Executive Chef im Hotel Grande Real Villa Itália, Cascais
In der Nationalmannschaft seit 1992
Senior team's captain
Carlos Gonçalves
Executive sub-Chef im Grande Real Villa Itália Hotel, Cascais
In der Nationalmannschaft seit 2003
3. Platz bei der Worlds Chef Competition 2007, Slovenien.
Edgar Alves
Starting Chef im Westin Campo Real Hotel
In der Nationalmannschaft seit 2003
Nuno Mendes
Chef im Cop Restaurant, Lissabon
In der Nationalmannschaft seit 2008
Gewinner der "Chef of the year" competition, 2007, Lissabon
Manuel Bóia
Erster Koche im Grande Real Villa Itália Hotel, Cascais
In der Nationalmannschaft seit 2003
Joaquim Sousa
Pastry's executive Chef im Pestana Palace Hotels, in Lissabon, Cascais and Quinta da Beloura
In der Nationalmannschaft seit 2006
Miguel Carvalho
First Cook at Lagoas Park Hotel, Oeiras
In der Nationalmannschaft seit 2003
Pedro Campas
Pastry chef im Pestana Palace Hotel, Lissabon
In der Nationalmannschaft seit 2006
Jugendnationalteams
In Kürze stellen wir Ihnen hier die Teilnehmer-Teams de IKA/Olympiade der Köche 2008 vor.
Kanada
Die kanadische Jugendnationalmannschaft, seit 1992 bei der
IKA-Olympiade der Köche dabei, ist für die IKA gerüstet: Die Mannschaft
ist neu aufgestellt und ihre Mitglieder sind hochmotiviert: www.yteamcanada.com.
Deutschland
Martin Deutschmann (23), arbeitet derzeit im Berliner Marriott Hotel, in dem er auch seine Lehre in diesem Jahr abgeschlossen hat. Schon seit 2006 hat Martin Deutschman in der Regionalmannschaft Berlin-Brandenburg Wettkampferfahrung gesammelt und u.a. bei der Inoga in Erfurt 2006 eine Goldmedaille sowie bei der5 Expo Gast in Luxemburg eine Silbermedaille gewonnen. Seit 2007 ist er Mitglied der Jugendnationalmannschaft.
Christian Haferkorn (22) ist doppelt ausgebildet als Hotelfachmann und Koch im Ringhotel am See, Sommerfeld.. Wettbewerbserfahrug: u.a. Brandenburgischer Jugendmeister, Hoga/Nürnberg, Intergastra/Stutgart, Regionalmannschaft Berlin-Brandenburg. Sein Zukunftsziel: Die gehobene Gastronomie
Marc Kelka (20), der jüngste im Team, ausgebildet im Hilton Hotel Berlin hat gerade ein sehr erfolgreiches Jahr. Beim REWE-Deutschlandcup wurder er knapper zweiter und beim Achenbach-Bundesjugendwettbewerb bestieg er das Siegertreppen als Erster. Und sonst: Unter anderem: Dritter im European Cooking Cup, Höchstnote bei den Berliner Jugendmeisterschaften. Nach der IKA wird er daher wohl erst einmal alle Sieger-Praktikas absolvieren.
Steffi Kerber (22 wurde im Landidyll Baumwiese in Dresden ausgebildet. Stationen unter anderem: Mark Brandenburg im Hilton Berlin Hotel; Landhotel Trakehnerhof, Großwaltersdorf, Wettbewerbserfahrungen: u.a. Rewe-Deutschlandpokal, Bundesjugenmeistin, Vize-Weltmeisterin der Commis. Ihr Zukunftsziel: Sternegastronomie in Singapur.
Johannes Müller (22), geboren in Nürnberg, hat seine Ausbildung zum Koch 2006 im Maritim Hotel Nürnberg abgeschlossen. Im Anschluss war zunächst Commis, dasnn chef de partie im Sternerestaurant Copenhague in Paris/Frankreich. Seit dem 1. Januar 2007 hat sich Johannes Müller mit dem Cateringservice www.el-paradiso.net in Nürnberg selbstständig gemacht. Auch er hat schon zahlreiche Auszeichnungen gewonnen u.a. den ersten Platz beim Achenbachpreis in Bayern sowie eine Goldmedaille beim Teamchef GV Award in Erfurt.
Daniel Schaer (22), ein echtes Nordlicht, wurde im Alten Gymnaisum in Husum ausgebilet. Bis vor der IKA arbeitete er im Sterne-Restaurant "Die Quadriga" im Brandenburger Hof in Berlin. Nach der Olmypaide der Küche wird Daniel Schaer zunächst noch einmal die Schulbank drücken, um seine Fachhofschulreife machen
Johannes Wagner (21), leistet derzeit seien Wehrdienst im Gästecasino des Bundesministeriums für Verteidigung in Berlin ab. Seine Ausbildung im Hilton Hotel Berlin hat er 2007 abgeschlossen, danach ging es erst einmal zu einem Praktikum zunächst zu Zwei-Sternekoch Sven Elverfeld in Wolfsburg, dann in die Drei-Sterne-Küche von Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach. Johannes Wagner hat schon zahlreiche hohe Auszeichungen gewonnen u.a. wurde er 2007 Sieger der Deutschen Jugend-Meisterschaft, Sieger des Achenbach-Preises Berlin-Brandenburg und zuletzt konnte er bei der Junior Chef Challenge in Dubai den Platz als zweitbester Jung-Koch der Welt belegen.
Das Trainer-Duo
Trainingsmanagein Thea Nothnagel, geboren in Gehren/Thüringen, st die erfolgreichste Trainerin im Verband der Köche Deutschlands.Ihre Ausbildung zur Köchin machte sie von 1955 - 1957 im Hotel „Zur Tanne"in Ilmenau und ein weiteres Jahr im Hotel „Zur Henne", Schiedefeld. Weitere berufliche Stationen folgten an vielen großen Hotels wie dem „Astoria" in Leipzig. 1964 legt sie die Prüfung zum Küchenmeister in Annaberg-Buchholz ab, 1967 die Prüfung zum „Lehrmeister" und 1980 erlangte sie den Titel „Ökonom-Pädagoge".
Seit 1990 ist sie Souschef und Ausbilderin im Hilton Berlin Domhotel GmbH.
1992 bis 2000 war sie schon einmal die erfolgreiche Trainerin der Jugendnationalmannschaft des Verbands der Köche Deutschlands. Dieses Engagement wurde 2000 durch den Olympiasieg gekrönt.
Alle ihre Auszeichnungen und Siege hier aufzuführen ist aufgrund der Fülle nicht möglich. Hier nur einige Beispiele:
1970 Bronzene Pestalozzi-Medaille, 1986 Goldene Meisternadel, 1988 Meisterkoch der nationalen Klasse und 1990 Meisterkoch der internationalen Klasse, 1997 Gastronomische Verdienstmedaille in Gold, 2004 Top Ausbilder des Jahres.
Mit ihren Schützlingen kann sie ebenfalls auf eine beeindruckende Reihe von Siegen verweisen, so etwa fünfmal den 1. Platz, zweimal den 2. Platz und einmal den 3. Platz beim Rudolf-Achenbach-Preis, im Regionalausscheid zum Rudolf-Achenbach-Preis-ging sie stets als Siegerin hervor, seit 1992 errang sie immer den 1. Platz bei der Berliner Jugendmeisterschaft, siebenmal den 1. Platz bei der Deutschen Jugendmeisterschaft; 14-mal den 1. Platz beim REWE-Pokal;
Thomas Brunk (35) geboren in Lutherstadt Wittenberg, ist heute Küchenchef des Gästecasinos im Bundesverteidigungs-ministerium in Berlin. Der Küchenmeister war von 1994 bis 1998 Mitglied der Regionalmannschaft Berlin-Brandenburg, seit 1997 im Team der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr, mit der er 2004 in Erfurt Olympiasieger wurde. Nach seiner Kochlehre im Goldenen Hahn in Finsterwalde kochte Thomas Brunk u.a. im Steigenberger Frankfurter Hof in Frankfurt a Main, bevor er 1995 Küchenchef in seinem Ausbildungsbetrieb in Finsterwalde wurde. Schon immer nahm er erfolgreiche an wichtigen nationalen und internationalen Kochwettkämpfen statt. Zu seinen Auszeichnungen gehören neben dem Olympiasieg 2004: Gold- und Silbermedaillen bei der IKA 2000 in Berlin, Deutscher Meister der Gemeinschaftsverpflegung, jeweils zwei Goldmedaillen als Teamchef des Militärteams bei der Weltmeisterschaft in Luxemburg 2002 und 2006 und der Sieg beim Melitta-Cup 2006.
Sweden
Die schwedische Jungendnationalmannschaft wurde 2004 Vize-Olympiasieger
Das Durchschnittsalter der Teammitglieder ist 20 Jahre.
Team-Mager: Ulrika Brydlin
Team-Mitglieder
Jonas Carlsson
Jesper Kansten
Jonas Lagerström
Rodrigo Pérez
Lina Simoncelli
Militärteams
In Kürze stellen wir Ihnen hier die Teilnehmer-Teams der IKA/Olympiade der Köche 2008 vor.
Slovenien
Die slovenischen Streitkräfte haben ihre
Militärköche-Nationalmannschaft im Jahr 2006 zum ersten Mal zur
Expogast in Luxembourg entsandt; bis dahin hatte das Militärteam nur an
innerslovenischen Wettkämpfen teilgenommen. Somit war die Expogast 2006
die erste internationale Wettkampferfahrung. Um so schöner war es, dass
unser Team Silber gewonnen hat für 100 warme Menüs in einer Feldküche.
Damit fiel die Entscheidung, an der IKA-Olympiade der Köche 2008 in
Deutschland teilzunehmen.
Deutschland
Aufstellung Kochnationalmannschaft der Bundeswehr
Teamkapitän: Oliver Seitz
Oliver Seitz (28) ist als Küchenmeister und Oberfeldwebel in Horb stationiert.
Vorspeise: Michael Hofer
Michael Hofer (28), Oberfeldwebel und Küchenmeister in der Gäuboden Kaserne in Feldkirchen. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Parkwohnstift Arnstorf und dem Hotel Bachmeier in Eggenfelden, ließ er sich 2000 - 2002 zum Verpflegungsgruppenführer ausbilden und machte 2007 seinen Küchenmeister. Besonders gerne beschäftig er sich auch mit neuen Entwicklungen wie der Molekularen Küche oder der Airbrush-Technik.
Hauptgang: Jörg Bode und René Rohne
Jörg Bode (29), kocht im Rang eine Oberfeldwebels in der Kaserne in Medem Kaserne in Holzminden.
René Rohne (28) war zunächst als Koch im Restauranthotel „Schwefelquellle" tätig, bevor er zur Bundeswehr ging, wo er heute im Rang eines Stabsunteroffizierts in Amberg kocht.
Dessert: Dirk Magg und Sebastion Weller
Dirk Maag (20) kocht im Rang eines Gefreiten in der Rommel-Kaserne in Dornstadt. 2007 begann er seine erfolgreiche Wettkampfkarriere mit einem 1. Platz bei den Badenwürttembergischen Jugendmeisterschaften, einem 4. Platz bei den Deutschen Meisterschaften im Einzel und einem 2. Platz beim den Deutschen Meisterschaften in der Mannschaftswertung.
Sebastian Dreßler (28), kocht heute im Rang eines Stabsunteroffiziers in Laupheim
Trainer der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr
Dörte Horbach, die Trainingsmanangerin der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr ist Regierungsamträtin im Bundesamt für Wehrverwaltung in Bonn.
Dort
Günther Blohm (60) ist seit 1990 Teamcoach der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitet Blohm fünf Jahre bei der Handelsschiffahrt. Seit 1986 ist er Küchenmeister bei der Bundeswehr und seit 1989 Küchenlehrmeister bei der Wehrbereichsverwaltung Nord in Kiel.
Alfed Hencke (48) der zweite Teamcoach des Deutschen Militärnationalmannschaft hat vor seiner Ausbildung zum Koch bereits eine Lehre zum Fleischer absolviert. Seit 1987 ist Hencke Küchenmeister und seit 1989 Küchenlehrmeister in der Wehrbereichsverwaltung West in Wiesbaden.
Schweiz
Swiss Armed Forces Culinary Team
Haute Cuisine auf der Feldküche
Die Schweiz ist allgemein für ihre gute Küche bekannt. Weniger bekannt ist dem internationalen Publikum jedoch die Armeeverpflegung. In der Schweiz geniesst die Armeeküche einen guten Ruf, sonst wäre wohl kaum das Reglement 60.006 der Schweizer Armee, wie das offizielle Militärkochbuch amtlich heisst, ein Verkaufsschlager geworden.
Im
Bild vorne v.l.n.r.) Hauptmann Stefan Marolf, Wachtmeister Christian
Moor, Stabsadjutant Jean-Michel Martin (Teamleiter), Gefreiter Peter
Epp, Adjutant Unteroffizier Reto Walther und Wachtmeister Daniel
Reichenpfader. Hinten (v.l.n.r.) Adjutant Unteroffizier Bernhard
Frautschi, Soldat Patric Burri, Adjutant Unteroffizier Daniel Marti,
Stabsadjutant Franz Lehner, Wachtmeister Pascal Salathé und Soldat
Andreas Schaad. Auf dem Bild fehlt Kommandant Oberstleutnant Marcel
Derungs.Einen ausgezeichneten Ruf geniesst ebenfalls das Swiss Armed Forces Culinary Team (SACT), die Kochnationalmannschaft der Schweizer Armee. Nach zwei Weltmeistertiteln und einem dritten Platz an der letzten Kocholympiade hat sich die Mannschaft zu einem festen Bestandteil der Schweizer Gastroszene entwickelt.
Das 1999 gegründete Team setzt sich aus hauptberuflichen Instruktoren des Küchencheflehrgangs und aus Milizsoldaten zusammen, die im zivilen Leben als Koch oder Konditor arbeiten. Dort müssen sie sich das nötige Wettkampf-Rüstzeug holen. In den «Wettkampfjahren» leisten die Teammitglieder rund 30 Tage Dienst, um sich auf den Wettbewerb vorzubereiten und schliesslich auch vor Ort am Wettkampf teilzunehmen. In den übrigen Jahren beschränken sich die Köche auf ein paar wenige Diensttage für Repräsentationsauftritte.
In der Schweizer Armee werden Milizsoldaten spätestens im Alter von 34 Jahren aus der Dienstpflicht entlassen. Das SACT steht deshalb immer wieder vor der Herausforderung, neue Mitglieder ins Team zu integrieren. Der stete Wechsel bringt aber auch frischen Wind, neue Ideen und Know-How in die Mannschaft ein. Dies kommt der ständigen Weiterentwicklung von Menüs und Exponaten zugut.
Für die Olympiade der Köche 2008 in Erfurt erhofft sich das SACT einen Platz in den vorderen Rängen. Die Mannschaften kochen alle auf sehr hohem Niveau und am Ende entscheidet oft die Tagesform und nicht zuletzt ein Quäntchen Glück über den Erfolg.
USA
Das US-Army Culinary Arts Team - Fortführung der Tradition des exzellenten Kochens
Seit seiner ersten Teilnahme an der Kocholympiade im Jahr 1976, war das Kochteam der US-Armee stets eines der besten Teilnehmerteams der Veranstaltung und hat seitdem sein Erfolgsrezept stetig verbessert. Das erste Team gewann eine Gold- und zwei Silbermedaillen. Im Laufe der Jahre hat das US-Armee Team weitere prämierte Menüs serviert. Ein Highlight war die Teilnahme 1988, als das Team in 22 Kategorien teilnahm und 22 Medaillen gewann. Insgesamt hat das Kochteam der US-Armee mehr als 400 Einzel- und Teammedaillen bei nationalen und internationalen Wettbewerben gewonnen. Das Kochteam des Jahres 2008 hofft, an diese Tradition anknüpfen zu können, indem es seine Kochkünste, sein Wissen und seine handwerklichen Fähigkeiten während dieses prestigeträchtigen Wettbewerbs unter Beweis stellt.
Neue Würze erhält das Kochteam der US-Armee durch die erstmalige Berufung jeweils eines Mitglieds der US-Küstenwache und der US-Marine ins %u201DArmy-Team.%u201D Traditionell werden nur die Top-Köche der US-Armee ins Team berufen. Durch die Umstrukturierung der US-Streitkräfte hin zu mehr gemeinsamer Ausbildung und gemeinsamen Training der einzelnen Waffengattungen, ist es den Managern des Kochteams der US-Armee nun möglich, die besten Köche des gesamten US-Militärs in ihr Team zu berufen. Die Mitglieder des diesjährigen Teams, die auf der ganzen Welt stationiert sind, sind daher „die Besten der Besten.%u201D
Das Kochteam der US-Armee eröffnet Militärköchen die Möglichkeit, ihre Kochkunst zu verbessern und zu erweitern. Beim Dienst in den Truppenküchen rund um die Welt, können die Teammitglieder ihr Wissen und ihre Erfahrung dann an alle interessierten Kollegen weitergeben. Während ihrer Vorbereitung auf die Kocholympiade haben einige Mitglieder des Teams einen Kochkurs an der VHS in Weiden/Obpf. abgehalten und den deutschen Teilnehmern gezeigt, wie man New England Clam Chowder Suppe kocht - eine Muschelsuppe, die ihren Ursprung an der Ostküste der USA hat.
Die Mitglieder des Kochteams der US-Armee sind stolz auf ihre Arbeit und haben den Ehrgeiz, die Besten ihres Fachs zu werden. Das diesjährige Team freut sich und ist geehrt, dass es mit seinen Menüs gegen die besten Militärköche dieses Planeten antreten darf und hofft, wie alle Teams, auf einen Sieg.
GV-Teams
In Kürze stellen wir Ihnen hier die Teilnehmer-Teams der IKA/Olympiade der Köche 2008 vor.
GV-Bundeswehr
Culinary Team" der Bundeswehr
Teamchef: Stefan Obermüller
Stefan Obermüller (36) Oberfeldwebel und Verpflegungsgruppenführer in Regen hat seine Ausbildung zum Koch im Hotel Vierjahreszeiten absolviert. 2003 folgte die Ausbildung zunächst zum Feldkochunteroffizier, dann 2005 zum Verpflegungsfeldwebel und 2006 zum geprüften Küchenmeistern
Vorspeise: Bastian Ehrenböck
Bastian Ehrenböck (23) arbeitet im Rang eines Obergefreiten in der Gäuboden Kaserne in Feldkirchen. Die Ausbildung zum Koch absolvierte er 2006 im Anschluss an seine abgeschlossene Lehre zum Konditor.
Hauptspeise: Stephan Fritze
Stephan Fritze (34), heute im Rang eines Oberfeldwebels in Husum hat 2006 die Küchenmeisterprüfung in der Bundeswehr gemacht, nachdem er einige Jahre als Koch im nord- und süddeutschen Raum gearbeitet hatte.
Dessert: Tobias Fleckner
Tobias Fleckner (30) im Rang eines Hauptfeldwebels in Emmerich stationiert.. Vor seiner Ausbildung zum Koch machte er zunächst die Lehre zum Bäcker. 2007 folgte der Abschluss zum Küchenmeister, im gleichen Jahr der Eintritt in die Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr. Seine besonderen Stärken liegen in der Feinarbeit wie Zuckerverzierungen und der Gemüseschnitzkunst.
Trainer
Dörte Horbach, die Trainingsmanangerin der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr ist Regierungsamträtin im Bundesamt für Wehrverwaltung in Bonn.
Dort
Günther Blohm (60) ist seit 1990 Teamcoach der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitet Blohm fünf Jahre bei der Handelsschiffahrt. Seit 1986 ist er Küchenmeister bei der Bundeswehr und seit 1989 Küchenlehrmeister bei der Wehrbereichsverwaltung Nord in Kiel.
Alfed Hencke (48) der zweite Teamcoach des Deutschen Militärnationalmannschaft hat vor seiner Ausbildung zum Koch bereits eine Lehre zum Fleischer absolviert. Seit 1987 ist Hencke Küchenmeister und seit 1989 Küchenlehrmeister in der Wehrbereichsverwaltung West in Wiesbaden.
Regional-Teams
Die Teilnehmer der IKA-Olympiade der Köche kommen aus aller Welt - viele haben sich bereits angemeldet. In den nächsten Wochen werden wir Ihnen hier die Teams vorstellen.
Einzelaussteller
Die Teilnehmer der IKA-Olympiade der Köche kommen aus aller Welt - viele haben sich bereits angemeldet.
IKA Artikel im Köche Shop
Ab sofort können Sie Artikel zur IKA 2008 im Köche Shop des VKD bestellen.
Folgende Produkte finden Sie unter anderem im Köche Shop des VKD:
Weitere Artikel zur IKA 2008 finden Sie hier.
Wettbewerbe
Wettbewerbe - Qualität wächst mit der Herausforderung
Die IKA/Olympiade der Köche ist Trendsetter der Kochkunst!
Kochwettbewerbe sind sehr viel mehr als reines Kräftemessen. Und das
gilt insbesondere für die IKA/Olympiade der Köche. Im internationalen
Vergleich mit Berufkollegen, geraten die Teilnehmer immer auch wieder
an ihre Grenzen. Sie können aber auch über sich hinauswachsen und
völlig neue Trends setzten. Denn vieles, für das es bei der IKA
Medaillen gab, hat sich in den Folgemonaten zum absoluten Renner der
Gastronomie entwickelt.
Endergebnisse IKA 2008
Alle Ergebnisse finden Sie hier als PDF Dokument zum Download.
Ergebnisse Nationalmannschaften
| Nationalmannschaften | ||||||||||
| Platz | Nation | A | Punkte | B | Punkte | C | Punkte | R | Punkte | Punkte Ges. |
| 1. | Norwegen | G | 95,396 | G | 94,660 | G | 93,330 | G | 96,950 | 380,336 |
| 2. | Deutschland | G | 96,530 | G | 92,730 | G | 91,180 | G | 92,290 | 372,730 |
| 3. | Schweden | G | 94,930 | S | 87,260 | G | 91,460 | G | 95,160 | 368,810 |
| 4. | Singapur | S | 87,650 | G |
90,790 | G | 95,500 | G | 94,460 | 368,400 |
| 5. | Kanada | G |
90,860 | G | 92,860 | G | 90,240 | G | 93,080 | 367,040 |
| 6. | Dänemark | G | 91,930 | G | 91,860 | G | 90,000 | G | 90,750 | 364,540 |
| 7. | USA | G | 93,260 | S | 88,590 | G | 90,800 | G | 90,160 | 362,810 |
| 8. | Schweiz | G | 91,860 | S | 87,930 | G | 93,320 | S | 88,620 | 361,730 |
| 9. | Australien | S | 86,330 | B | 78,590 | G | 90,640 | G | 92,080 | 347,640 |
| 10. | Island | G | 90,664 | S | 84,530 | S | 80,700 | G | 90,700 | 346,594 |
| 11. | Niederlande | G | 90,590 | G | 90,790 | S | 80,800 | S | 81,000 | 343,180 |
| 12. | Hong Kong | S | 85,260 | S | 81,730 | G | 91,600 | S | 81,250 | 339,840 |
| 13. | Großbritanien | S | 85,330 | S | 84,790 | S | 82,800 | S | 86,710 | 339,630 |
| 14. | Zypern | S | 85,862 | S | 80,930 | G | 90,000 | S | 82,700 | 339,492 |
| 15. | Finnland | S | 83,390 | S | 80,130 | S | 82,000 | G | 92,460 | 337,980 |
| 16. | Südafrika | S | 81,598 | S | 87,990 | B | 77,100 | G | 90,120 | 336,808 |
| 17. | Irland | S | 84,062 | B | 77,190 | S | 81,200 | S | 87,040 | 329,492 |
| 18. | Tschechische Republik | B | 75,850 | B | 76,790 | S | 85,400 | S | 86,250 | 324,290 |
| 19. | Wales | B | 72,132 | S | 81,260 | S | 85,700 | S | 84,650 | 323,742 |
| 20. | Ungarn | S | 80,660 | B | 75,790 | S | 83,400 | S | 82,330 | 322,180 |
| 21. | Slovenien | S | 83,198 | B | 78,260 | B | 73,700 | S | 82,580 | 317,738 |
| 22. | Italien | S | 82,260 | B | 70,130 | B | 78,400 | S | 86,000 | 316,790 |
| 23. | Luxemburg | S | 82,598 | B | 70,390 | B | 77,600 | S | 86,120 | 316,708 |
| 24. | Portugal | S | 84,198 | B | 75,460 | B | 72,100 | B | 76,260 | 308,018 |
| 25. | Japan | B | 74,660 | B | 70,510 | B | 73,800 | S | 84,910 | 303,880 |
| 26. | Slovakei | B | 77,450 | D | 64,920 | B | 75,330 | B | 77,580 | 295,280 |
| 27. | Süd-Korea | B | 70,058 | B | 70,860 | D | 67,200 | S | 83,410 | 291,528 |
| 28. | Rumänien | B | 70,064 | D | 65,120 | B | 72,500 | B | 70,370 | 278,054 |
| 29. | Bulgarien | B | 70,930 | D | 53,320 | B | 75,000 | D | 66,080 | 265,330 |
| 30. | Kroatien | D | 64,994 | D | 64,660 | D | 61,200 | B | 71,040 | 261,894 |
| 31. | Türkei | D | 65,664 | D | 62,590 | D | 65,500 | D | 66,040 | 259,794 |
| 32. | Bahamas | D | 62,198 | D | 60,190 | D | 22,780 | B | 73,580 | 218,748 |
Ergebnisse Jugendnationalmannschaften
| Jugendnationalmannschaften | ||||||
| Platz | Nation | kalt | Punkte | warm/Kochst. | Punkte | Punkte Ges. |
| 1. | Deutschland | G | 93,250 | G | 92,875 | 186,125 |
| 2. | Schweiz | G | 94,083 | G | 90,833 | 184,916 |
| 3. | Schweden | G | 90,666 | S | 88,500 | 179,166 |
| 4. | USA | G | 91,833 | S | 86,527 | 178,360 |
| 5. | Japan | G | 91,708 | S | 86,094 | 177,802 |
| 6. | Australien | G | 90,416 | S | 85,750 | 176,166 |
| 7. | Kanada | G | 90,000 | S | 86,083 | 176,083 |
| 8. | Luxemburg | S | 82,333 | S | 88,250 | 170,583 |
| 9. | Dänemark | G | 91,460 | B | 78,194 | 169,654 |
| 10. | Tschechien | S | 88,670 | B | 74,416 | 163,086 |
| 11. | Portugal | S | 85,333 | B | 72,125 | 157,458 |
| 12. | Großbritanien | S | 72,666 | S | 84,218 | 156,884 |
| 13. | Schottland | S | 81,920 | B | 74,722 | 156,642 |
| 14. | Irland | S | 82,958 | B | 70,833 | 153,791 |
| 15. | Italien | S | 84,460 | D | 67,083 | 151,543 |
| 16. | Rumänien | D | 68,166 | B | 78,812 | 146,978 |
| 17. | Mexico | B | 70,291 | B | 76,250 | 146,541 |
| 18. | Israel | S | 81,666 | D | 60,888 | 142,554 |
| 19. | Österreich | B | 77,290 | D | 64,555 | 141,845 |
| 20. | Polen | D | 65,000 | D | 68,916 | 133,916 |
Ergebnisse Militär-Teams
| Militär Teams | ||||||
| Platz |
Nation | kalt | Punkte | R | Punkte | Punkte Ges. |
| 1. | Schweiz | G | 93,495 | G | 96,000 | 189,495 |
| 2. | USA | G | 92,711 | G | 90,660 | 183,371 |
| 3. | Deutschland | S | 88,580 | G | 93,110 | 181,690 |
| 4. | Großbritanien | G | 90,386 | S | 87,000 | 177,386 |
| 5. | Schweden | G | 92,942 | S | 83,553 | 176,495 |
| 6. | Ungarn | B | 77,534 | S | 80,660 | 158,194 |
| 7. | Irland | B | 71,000 | B | 79,886 | 150,886 |
| 8. | Polen | B | 70,975 | B | 75,553 | 146,528 |
| 9. | Slovenien | B | 70,131 | B | 74,220 | 144,351 |
| 10. | Niederlande | B | 73,460 | D | 64,330 | 137,790 |
Ergebnisse Grossverpflegung
| Teams Grossverpflegung | ||||
| Team | Medaille | Punkte | ||
| 1. | GV Team Bundeswehr | G | 92,00 | |
| 2. | GV Team Sabis Restauranger | G | 91,83 | |
| 3. | GV Team Austria | S | 80,00 | |
| 4. | GV Team Technisches Hilfswerk | B | 72,00 | |
| 5. | GV Team Biochef | B | 70,57 | |
| 6. | GV Team Klinik Löwenstein Zentrum für Pneumologie, Thorax- und Gefäßchirugie |
B | 70,00 | |
| 7. | GV Team Volkswagen AG | D | 68,00 | |
| 8. | GV Team Fachklinik Herzogenaurach | D | 65,65 | |
Ergebnisse Regionalteams
| Regionalteams | |||||||
| Mannschaft | Punkte | ||||||
| 1. | Culinary Team ACF | 93,070 | G | ||||
| 2. | Culinary Team Alberta | 93,000 | G | ||||
| 3. | Rhoneköche | 90,830 | G | ||||
| 4. | Cercle des Chef de Cuisine Zürich | 90,670 | G | ||||
| 5. | Culinary Team British Columbia | 90,670 | G | ||||
| 6. | Culinary Team AAC | 90,330 | G | ||||
| 7. | Meistervereinigung Gastronom | 89,670 | S | ||||
| 8. | Culinary Team Ontario | 88,842 | S | ||||
| 9. | Aargauer Kochgilde | 88,000 | S | ||||
| 10. | Culinary Team Gothenburg | 87,000 | S | ||||
| 11. | Culinary Team Milko | 86,000 | S | ||||
| 12. | Quebec Regional Team | 82,330 | S | ||||
| 13. | Hunguest Hotels Chef Club 99 | 82,000 | S | ||||
| 14. | Culinary Team Guatemala | 81,825 | S | ||||
| 15. | Culinary Team Eastern light | 81,670 | S | ||||
| 16. | National Culinary Team Israel | 80,670 | S | ||||
| 17. | Culinary Team Stockholm | 80,670 | S | ||||
| 18. | Verein der Nürnberger Köche e.V. | 79,670 | B | ||||
| 19. | Taste of Wizard | 79,042 | B | ||||
| 20. | L´art culinaire des copains des alpes | 79,000 | B | ||||
| 21. | Team Squadra Sarc Reggio Emilia | 79,000 | B | ||||
| 22. | Békés County Gastronomic Team | 78,000 | B | ||||
| 23. | Culinary Team Iss Norcat | 78,000 | B | ||||
| 24. | Athen´s Chef Club | 77,330 | B | ||||
| 25. | Debrecen Regional Team | 77,000 | B | ||||
| 26. | Team Veneto Chef | 77,000 | B | ||||
| 27. | Skane Kulinar | 76,670 | B | ||||
| 28. | Chef Team Regione Lombardia | 76,067 | B | ||||
| 29. | LV der Köche Berlin Brandenburg | 75,000 | B | ||||
| 30. | Culinary Team Poltauria | 75,000 | B | ||||
| 31. | Romantik Hotel Kis Helikon | 74,408 | B | ||||
| 32. | Carlsbad Plaza Hotel | 73,670 | B | ||||
| 33. | Culinary Nestlé Team | 73,330 | B | ||||
| 34. | Landesverband Niedersachsen | 73,330 | B | ||||
| 35. | Pomerania Team | 73,000 | B | ||||
| 36. | Culinary Team Equipe Emilia Romagna | 72,330 | B | ||||
| 37. | Landesverband Mitteldeutschland | 72,000 | B | ||||
| 38. | Culinary Team Amsterdam | 72,000 | B | ||||
| 39. | Landesverband Bayern | 71,670 | B | ||||
| 40. | Team of Slovenian Chefs Association | 71,670 | B | ||||
| 41. | Culinary Team Palermo | 71,567 | B | ||||
| 42. | Makro Culinary Team | 71,330 | B | ||||
| 43. | Associazione Concorsi Cuochi Friulani | 71,083 | B | ||||
| 44. | Nowaco Gastro Team | 70,670 | B | ||||
| 45. | Klub der Köche Kärnten | 70,670 | B | ||||
| 46. | Culinary Team Taj Mahal Hotel | 69,608 | D | ||||
| 47. | Klub der Köche Pittental Bucklige Welt | 69,330 | D | ||||
| 48. | Culinary Association of Serbia | 69,158 | D | ||||
| 49. | Team Amber Alliance | 69,000 | D | ||||
| 50. | Team Regione Liguria | 68,000 | D | ||||
| 51. | Team Regione Piemonte Cuneo | 68,000 | D | ||||
| 52. | Culinary Team Prague | 67,670 | D | ||||
| 53. | Budapester Wirtschaftshochschule | 67,670 | D | ||||
| 54. | Culinary Team Belarus | 65,000 | D | ||||
| 55. | Culinary Team of Croatia | 62,100 | D | ||||
| 56. | Landesverband NRW | 60,330 | D | ||||
| 57. | Culinary Institute Gianni Brera -Como | 59,000 | D | ||||
| 58. | Culinary Team Mexiko | 54,550 | D | ||||
| 59. | Culinary Team Restaurant Mourmoyris | 53,467 | D | ||||
| 60. | Culinary Team Lucarelli | 53,000 | D | ||||
| 61. | Culinary Team Pine Bay Holiday Resort | 50,670 | D | ||||
| 62. | Culinary Team Euroturk Chefs | 50,433 | D | ||||
Richtlinien
Die vorliegenden Teilnahmebedingungen und Richtlinien
enthalten alle Informationen rund um die Anmeldung. Wir wünschen allen
Teilnehmern schon heute faire Wettbewerbe und eine unvergessliche Zeit
in Erfurt.
Teams
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Einzel
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Die Nationalmannschaften der Länder und ihre Einsatztage
Hier können Sie sehen, an welchen Tagen, welche Nationalteams in
welchen Kategorien zum Wettkampfantreten - und an welchen Tagen Sie
also auch unbedingt in einem der Wettkampfrestaurants reservieren sollten. Diese Aufstellung wird laufen aktualisiert.
Übersicht Veranstaltungen
Neben den Wettkämpfen ist ein umfangreiches und unterhalltsames Rahmenprogramm geplant. Sobald alle Details feststehen, können Sie sich hier einen Überblick verschaffen.
Wettbewerb
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie "Restaurant der Nationen"
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie A "Kochkunst"
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie B "Kochkunst"
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie "Pâtisserie"
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie "Restaurant der Nationen"
Jede Nationalmannschaft (1 Teamleiter, 4 Köche, 1 Pâtissier) muss ein Drei-Gang-Menü für 110 Personen kochen. Das jeweilige Wettkampfmenü wird bis zum Menü-Meldeschluss Anfang Mai 2008 als große Geheimnis bewahrt - schließlich will man der Konkurrenz keine Tips geben!
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie A "Kochkunst"
Alle Gerichte dieser Kategorie werden kalt ausgestellt. Allerdings unterscheidet die Olympiade dabei zwischen Gerichten, die kalt präsentiert werden und auch kalt verzehrt werden solllten (kalt gedacht - kalt präsentiert) und Gerichten, die normalerweise warm serviert würden, für den Wettkampf aber kalt ausgestellt werden (warm gedacht - kalt präsentiert)
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie B "Kochkunst"
Hier geht es um vegetarische Kochkunst. Ausgestellt wird (warm gedacht, kalt präsentiert)
Nationalmannschaften - Wettkampfkategorie "Patisserie"
Bei der Kategorie "Pâtisserie" geht es natürlich auch um süße Kunstwerke.
Wettbewerb
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie "Warme Küche und Kochstudio"
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie A "Kalte Plattenschau"
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie B "Kochkunst"
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie C "Pâtisserie"
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie "Warme Küche und Kochstudio"
Mitglieder der Jugendnationalmannschaft sind Auszubildende, Commis des
Cuisine, Kochschüler oder Studenten im Berufsfeld Koch /Pâtissier und
höchsten 23 Jahre alt.
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie A "Kalte Plattenschau"
Hier gibt es wieder nichts zu probieren, aber viel zu staunen.
Allerdings müssen sich die jungen Team-Mitglieder nicht allen Aufgaben
der "Senioren" stellen. Von den drei Möglichkeiten, die die Senioren
alle ausführen müssen, entscheidet sich die Jugend-Nationalmannschaft
für eine.
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie B "Kochkunst"
Auch in dieser Kategorie müssen sich die Jugendnationalmannschaft für eine von drei möglichen Aufgaben entscheiden
Jugendnationalmannschaften - Wettkampfkategorie C "Pâtisserie"
Und auch bei dieser letzten Kategorie muss sich das Team der Jugendnationalmannschaft für eine Aufgabe entscheiden.
Wettbewerb
Military National Culinary Teams - Competition Category R "Restaurant of the Nations"
Military National Culinary Teams - Competition Category B "Culinary Art"
Nationalmannschaften Militär - Wettkampfkategorie R "Restaurant der Nationen"
Die Militär-Nationalmannschaften bestehen aus einem Teamkapitän und fünf Köchinnen oder Köchen. Die Olympiade der Köche gibt Ihnen als Besucher die einmalige Gelegenheit, die Kochkunst von Köchen zu verkosten, die normalerweise nicht in öffentlich zugänglichen Restaurants kochen. Lassen Sie sich also einen Abstecher in das Militärrestaurant nicht entgehen.
Nationalmannschaften Militär - Wettkampfkategorie B "Kochkunst"
In dieser Kategorie wird bei den Militärteams warm gedacht - kalt präsentiert. Es gilt sieben Drei-Gang-Menüs für jeweils eine Person zu kreieren, die innerhalb einer Woche Truppenverpflegung serviert werden könnten. Zwei der Menüs bestehen aus Suppe, Hauptgang, Dessert und fünf der Menüs aus Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Wettbewerb
Der Team-Wettbewerb um den GV-Award will die ausgewogene,
jahreszeitliche und saisonale Ernährung mit Erlbenischarakter (z.B.
Front-Cookin, Kochen vor den Gästen) in allen Bereichen der
Gemeinschaftsverpflegung fördern.
Hier sollen Beispiele gezeigt
werden, Gemeinschaftsverpflegung kreativ und den aktuellsten
ernährungswissenschaftlichen Kriterien entsprechend zu gestalten. Die
Ergebnisse können Sie als Besucher im Restaurant der
Gemeinschaftsverpflegung kosten.
Wettbewerb
Jede Regionalmannschaft besteht aus einem Teamkapitän, drei Köchen und einem Pâtissier.
Die
Regionalmannschaften präsentieren alle Ihre Gerichte kalt. Die Gerichte
können von Besucher daher auch nicht verkostet werden.
Einsatztage
|
TEAM |
Land |
|
Regionalteam Zürich |
Schweiz |
|
Landesverband Bayern |
Deutschland |
|
Landesverband Mitteldeutschland |
Deutschland |
|
Team Milko |
Schweden |
|
Pomeranian Team |
Polen |
|
Verein Nürnberger Köche e.V. |
Deutschland |
|
Culinary Team of Prague |
Tschechische Republik |
|
Makro Culinary Team |
Tschechische Republik |
|
Space Invaders |
Italien |
|
Athen´s Chef Club |
Griechenland |
|
Team "Regione Liguria" |
Italien |
|
"Pine Bay Holiday Resort, Kusadasi" |
Türkei |
|
Verein der europäisch-türkischen Köche A |
Deutschland |
|
Culinary Team Ungarn |
Ungarn |
|
Carlsbad Plaza Team |
Tschechische Republik |
|
Culinary Team Puglia 2 |
Italien |
|
National Culinary Team Israel |
Israel |
Montag, 20. Oktober
|
TEAM |
Land |
|
Regional Team ACF |
USA |
|
Quebec Regional Team |
Kanada |
|
Rhone Köche |
Schweiz |
|
Aargauer Kochgilde |
Schweiz |
|
Landesverband NRW |
Deutschland |
|
Landesverband der Köche Berlin Brandeburg |
Deutschland |
|
Nowaco Gastro Team |
Tschechische Republik |
|
Hunguest Hotels Chef Club 99 |
Ungarn |
|
Team Pavia |
Italien |
|
Team Amber Alliance |
Lithauen |
|
Budapester Wirtschaftshochschule |
Ungarn |
|
Team of Slovenian Chefs Association |
Slovenien |
|
Team of Belarus |
Belarus |
|
ISS Norcat Team |
Israel |
|
Debrecen Regional Team |
Ungarn |
|
Culinary Team Alberta |
Kanada |
Dienstag, 21. Oktober
|
TEAM |
Land |
|
Meistervereinigung Gastronom |
Deutschland |
|
Regionalmannschaft Niedersachsen |
Deutschland |
|
Skane Kulinar |
Schweden |
|
Culinary Team British Columbia |
Kanada |
|
Culinary Team Veneto Chef |
Italien |
|
Culinary Team Amsterdam |
Niederlande |
|
Culinary Team Palermo |
Italien |
|
Team Regine Piemonte Cuneo |
Italien |
|
Culinary Team Stockholm |
Schweden |
|
Culinary Team of Poltauria |
Polen |
|
Klub der Köche Kärnten |
Österreich |
|
Culinary Nestlé Team |
Tschechische Republik |
|
Team Gotheburg |
Schweden |
|
Squadra Sarc Reggio Emilia |
Italien |
|
Regionalteam Österreich |
Österreich |
|
Culinary Team "Eastern light" |
Südkorea |
Mittwoch 22. Oktober
|
TEAM |
Land |
|
Regional Team AAC |
USA |
|
Culinary Team Guatemala |
Guatemala |
|
Culinary
Team of Serbia and Montenegro |
Serbien |
|
Culinary Team: Taste of Wizard |
Süd-Korea |
|
Chef Team Regione Lombardia |
Italien |
|
Culinary
Federation of Serbia |
Serbien |
|
Team "Friulani" |
Italien |
|
Culinary Team Ontario |
Kanada |
|
Culinary Team India |
Indien |
|
Culinary Institute Gianni Brera -Como |
Italien |
|
Romantik Hotel Kis Helikon |
Ungarn |
|
Culinary Team of Mexiko |
Mexiko |
|
Culinary Team of Kroatia |
Kroatien |
|
Verein der europäisch-türkischen Köche B |
Deutschland |
|
Culinary Team Restaurant Etrusco |
Griechenland |
|
Culinary Team Restaurant Mourmouris |
Griechenland |
Wettbewerb
Einzelaussteller können sein: Küchenchefs, Köche, P1atissiers und
Konditoren aus allen Bereichen, die eine Lehre oder eine anerkannte
Ausbildung in diesen Berufen abgeschlossen haben.
Jeder Teilnehmer muss alle Kategorien an einem einzigen Tag ausstellen.
Alle Produkte der Einzelaussteller werden kalt präsentiert und können von Besuchern nicht verkostet werden.
IKA Artikel im Köche Shop
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Folgende Produkte finden Sie unter anderem im Köche Shop des VKD:
Weitere Artikel zur IKA 2008 finden Sie hier.
Anmeldung Einzelaussteller
Die Anmeldung zur Teilname an der IKA-Olympiade der Köche soll mit dem Formular bis zum 31.08.2008 erfolgen.
Die Bedingungen und Richtlinien finden Sie unter dem Punkt "Wettbewerbe"
Anmeldung Einzelteilnehmer
Die Anmeldung zur Teilname an der IKA-Olympiade der Köche soll mit dem Formular bis zum 31.08.2008 erfolgen.
Die Bedingungen und Richtlinien finden Sie unter dem Punkt "Wettbewerbe"
Anmeldung Mannschaften
Die Anmeldungsfrist für Nationalmannschaften ist bereits abgelaufen.
Regionalmannschaften können sich noch bis zum 31. Juli 2008 anmelden.
Anmeldeformulare als pdf finden Sie unter Wettbewerbe, Richtlinien
Anmeldung Mannschaften
Die Anmeldung zur Teilname an der IKA-Olympiade der Köche soll mit dem Formular bis zum 31.07.2008 erfolgen.
Die Bedingungen und Richtlinien finden Sie unter dem Punkt "Wettbewerbe"
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Verband
Der Verband der Köche Deutschlands
Der Tradition verbunden und fit für die Zukunft
Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) ist als mitgliederstärkster
Köcheverband in Europa wichtigste Interessensvertretung und engagiertes
Sprachrohr seiner derzeit 14.000 Mitglieder. Organisiert in 9
Landesverbänden und in 150 Zweigvereinen ist der VKD bundesweit
präsent. Präsident Ctefan Wohlfeil ist zu Recht stolz: "Kaum ein
anderer Verband hat so gute Strukturen in der Jugendarbeit, soviel
ehrenamtlichen und sozial-engagierten Einsatz wie wir Köche."
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Kontakt
Verband der Köche Deutschlands e. V.
Birgit Lehmann
Pressesprecherin
Steinlestraße 32
60596 Frankfurt
Tel.: +49 69 630006-17
Fax: +49 69 630006-10
E-Mail: birgit.lehmann@vkd.com
Infos
Hier können Sie noch einmal die Erinnerung an die letzte IKA-Olympiade der Köche wach rufen oder nachlesen, was Sie versäumt haben, wenn Sie im Jahr 2004 nicht dabei sein konnten! Und um so eher planen, dass Sie diesmal mit nach Erfurt fahren.
Pressestimmen zur 21. IKA/Olympiade der Köche
Kochen
ist "in" - und öffentlichkeitswirksamer denn je. Keine
Frage, wir leben in Zeiten, in denen Fernsehköche beeindruckende
Zuschauerquoten erzielen, Kochbücher als Verkaufsrenner die Bestsellerlisten
anführen und die Herren sowie Damen in Weiß gern gesehene Gäste
in Talkshows & Co. sind.
Von dieser Begeisterung für das Kochen und für den Beruf der
Köchin/des Kochs konnte man sich auch auf der gerade zu Ende gegangenen
21. IKA/Olympiade der Köche in Erfurt überzeugen. Welche Resonanz
die bedeutendste Kochkunstausstellung der Welt in in- und ausländischen
Zeitungen hervorrief, zeigt eine kleine Auswahl an Berichten aus dem "Blätterwald":
National - Senior
In den "gläsernen" Küchen kochen täglich die perfekt eingespielten
Nationalteams ihre Wettbewerbsmenüs, genau beobachtet von den
internationalen Juroren. Sie bewerten handwerkliches Geschick, kreative
Rezepturen, kunstvolle Präsentation und den Geschmack. Großer Andrang
kochbegeisterter Gäste herrscht ab Mittag im "Restaurant der Nationen",
wo die Wettbewerbsmenüs serviert werden.
Wettbewerb National-Senior
Wettkampfatmosphäre live erleben können die Zuschauer im "Restaurant der Nationen"
In den "gläsernen" Küchen kochen täglich die perfekt eingespielten
Nationalteams ihre Wettbewerbsmenüs, genau beobachtet von den
internationalen Juroren. Sie bewerten handwerkliches Geschick, kreative
Rezepturen, kunstvolle Präsentation und den Geschmack. Großer Andrang
kochbegeisterter Gäste herrscht ab Mittag im "Restaurant der Nationen",
wo die Wettbewerbsmenüs serviert werden.
National - Junior
Hoch
motiviert ist die junge Kochelite aus der ganzen Welt beim Wettbewerb
der Jugendnationalmannschaften im Einsatz.
Vor den Augen der Zuschauer wirbeln die jungen Teilnehmer - alle unter
23 Jahren - vormittags in der "gläsernen" Küche bei
der Zubereitung ihrer Wettkampfgerichte, die anschließend im "Restaurant
der Jugend" serviert werden. Am Nachmittag folgen anspruchsvolle
Wettbewerbsaufgaben in den Kochstudios.
Wettbewerb
Hoch motiviert ist die junge Kochelite aus der ganzen Welt im Einsatz.
Hoch
motiviert ist die junge Kochelite aus der ganzen Welt beim Wettbewerb
der Jugendnationalmannschaften im Einsatz.
Vor den Augen der Zuschauer wirbeln die jungen Teilnehmer - alle unter
23 Jahren - vormittags in der "gläsernen" Küche bei
der Zubereitung ihrer Wettkampfgerichte, die anschließend im "Restaurant
der Jugend" serviert werden. Am Nachmittag folgen anspruchsvolle
Wettbewerbsaufgaben in den Kochstudios.
Militär
Hochmoderne Feldküchen sind der Arbeitsplatz für die Mannschaften der Streitkräfte. Auf engem Raum arbeiten hier die Teams unter Bedingungen wie bei Übungen oder im Einsatz. Im Wettbewerb der Streitkräfte ist die Zubereitung von landestypischen Drei-Gang-Menüs gefordert, die im "Restaurant der Streitkräfte" serviert werden
Wettbewerb
Der Wettbewerb der Militärteams
Hochmoderne Feldküchen sind der Arbeitsplatz für die Mannschaften der Streitkräfte. Auf engem Raum arbeiten hier die Teams unter Bedingungen wie bei Übungen oder im Einsatz. Im Wettbewerb der Streitkräfte ist die Zubereitung von landestypischen Drei-Gang-Menüs gefordert, die im "Restaurant der Streitkräfte" serviert werden
Patissiers
Süße Träume werden wahr beim Wettbewerb der Patissiers.
Nach der großen Resonanz des ersten Patissier-Wettbewerbs bei der IKA 2000
ist für die IKA 2004 erneut ein Zusammentreffen der besten Teams vorgesehen.
Eine ruhige Hand und filigranes Arbeiten sind verlangt bei der Schöpfung
der süßen Kunstwerke in den Kochstudios vor den Augen der Zuschauer.
Wettbewerb
Süße Träume werden wahr beim Wettbewerb der Patissiers.
Nach der großen Resonanz des ersten Patissier-Wettbewerbs bei der IKA 2000
ist für die IKA 2004 erneut ein Zusammentreffen der besten Teams vorgesehen.
Eine ruhige Hand und filigranes Arbeiten sind verlangt bei der Schöpfung
der süßen Kunstwerke in den Kochstudios vor den Augen der Zuschauer.
Grossverpflegung
Ziel des Wettbewerbs für die Gemeinschaftsverpflegung ist es, immer wieder Ansporn zu geben, dem Tischgast ein vom ernährungsphysiologisch ausgewogenes und schmackhaftes Essen anzubieten.
Darüber hinaus sollen die Leistungen der internationalen Mannschaften aus der Gemeinschaftsverpflegung für die nächsten vier Jahre richtungsweisend für die Gemeinschaftsverpflegung in aller Welt sein. Die Leistungen sollen der Öffentlichkeit, dem Berufsnachwuchs und allen, die von Berufs wegen interessiert sind, Anregungen und Beispiele für die tägliche Arbeit geben.
Wettbewerb
Der Wettbewerb der Grossverpflegung
Ziel des Wettbewerbs für die Gemeinschaftsverpflegung ist es, immer wieder Ansporn zu geben, dem Tischgast ein vom ernährungsphysiologisch ausgewogenes und schmackhaftes Essen anzubieten.
Darüber hinaus sollen die Leistungen der internationalen Mannschaften aus der Gemeinschaftsverpflegung für die nächsten vier Jahre richtungsweisend für die Gemeinschaftsverpflegung in aller Welt sein. Die Leistungen sollen der Öffentlichkeit, dem Berufsnachwuchs und allen, die von Berufs wegen interessiert sind, Anregungen und Beispiele für die tägliche Arbeit geben.
Fotos
Hier finden Sie nach Themen geordnet hochaufgelöste Fotos
von der Internationalen Kochkunstausstellung - IKA 2004.
Die Bilder liegen im RGB-Farbformat als JPG-Dateien kostenlos zum Download bereit und dürfen unter
Nennung der Quelle für Veröffentlichungen in Online-
oder Printmedien verwendet werden.
Wenn nicht anders vermerkt, liegen die Bildrechte beim Verband der Köche Deutschlands e.V.(VKD).
Offizielle Fotos der teilnehmenden Mannschaften und ihrer MitgliederDie Siegerehrungen
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Siegerehrung Nationalteams
21.10.2004
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Siegerehrung Patissierteams
21.10.2004
Die Bilder liegen im RGB-Farbformat als JPG-Dateien kostenlos zum Download bereit und dürfen unter
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oder Printmedien verwendet werden.
Wenn nicht anders vermerkt, liegen die Bildrechte beim Verband der Köche Deutschlands e.V.(VKD).
Menüs, Platten und Schaustücke 17.10.2004
Kalter und warmer Wettbewerb
Die Kreationen der Mannschaften und Einzelaussteller vom 17.10.2004 Kalter und warmer Wettbewerb bei der 21.IKA/Olympiade der Köche
Menüs, Platten und Schaustücke 18.10.2004
Kalter und warmer Wettbewerb
Die Kreationen der Mannschaften und Einzelaussteller vom 18.10.2004
Kalter und warmer Wettbewerb bei der 21.IKA/Olympiade der Köche
Menüs, Platten und Schaustücke 19.10.2004
Kalter und warmer Wettbewerb
Die Kreationen der Mannschaften und Einzelaussteller vom 19.10.2004
Kalter und warmer Wettbewerb bei der 21.IKA/Olympiade der Köche
Menüs, Platten und Schaustücke 20.10.2004
Drachen und Ritter, Kalte und warme Küche
Die Kreationen der Mannschaften und Einzelaussteller vom 20.10.2004
Medaillenregen für Deutschland
Deutsche Nationalmannschaft auf einem starken zweiten Platz
Bei der IKA/Olympiade der Köche konnte sich die Junioren-Mannschaft der
Köche Deutschlands den Gesamtsieg vor dem Team des Titelverteidigers
Schweiz und der Schwedischen Juniorenmannschaft holen. Das
Tellergericht der deutschen Mannschaft „Rehrückenfilet gebraten in der
Brotkruste auf geschmorten Kalbs-bäckchen, Wacholder - Rosmarin -
Sauce, Gewürzkürbis mit Preiselbeer - Mango - Bonbon und Honig Limetten
Schaum, sautierte Waldpilze, zweierlei Püree von Rosenkohl und
Pastinaken" überzeugte die Jury genauso wie der Ausstellungstisch in
der Kategorie der kalten Kochkunst, Die Junior-Mannschaft hat mit dem
Trainer-Duo Thea Nothnagel und Thomas Brunk lange für diesen Sieg
trainiert. Das Team: Johannes Wagner (21), Johannes Müller (22), Martin
Deutschmann (23), Christian Haferkorn (22), Daniel
Schaer, Marc Kelka (20) und die einzigen Dame
im Team, Steffie Kerber (22).Bilder unter dem Menüpunkt Wettbewerbe - Fotos
Weitere Bilder unter www.inoga.de
Das IKA Buch 2008 ist da
Wer jetzt bestellt, erhält Subkriptionsexemplar
Im Dezember erscheint das Buch zur IKA-Olympiade der Köche 2008. Alle Teams, alle Menüs, die faszinierenden Exponate der Kalten Küche - die besten Köche der Welt. Das alles zeigt dieses Buch in beeindruckenden Bildern. 1600 Köche - 53 Nationen
32 Nationalmannschaften
20 Jugendnationalmannschaften
10 Militärnationalmannschaften
8 Mannschaften der Gemeinschaftsgastronomie
über 60 Regionalteams und über 400 Einzelausteller
Ein internationales Bild höchster Kochkunst
Erste Goldmedaillen am Sonntag
Erste Goldmedaillen auf der IKA/Olympiade der Köche
Triumphierend rissen die Mitglieder der Dänischen Mannschaft die Arme hoch, als Sie auch noch in der dritten der drei kalten Kategorien der Nationalmannschaften mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurden. Eine bessere Ausgangsvoraussetzung für die warme Küche am Dienstag, den 21. Oktober konnte sich das Team aus Dänemark nicht schaffen.
Fulminante Eröffnung für die Olympiade der Köche
Das Genussereignis des Jahres hat begonnen
19. Oktober 2008) Mit dem Einzug der Nationen hat am 18. Oktober um 16.00 Uhr die Olympiade der Köche begonnen. 53 Nationen nehmen an der größten Kochkunstveranstaltung der Welt, organisiert vom Verband der Köche in Zusammenarbeit mit der Messe Erfurt teil. Ein buntes Showprogramm begleitete die Eröffnungszeremonien, die nach dem Einzug der Nationen - natürlich ganz im Köche-Weiss - mit einem Feuerwerk und natürlich dem Entzünden der Olympischen Fackel auf dem Messevorplatz beendet wurde.
Die Eröffnungsfeier begeisterte nicht nur die weit über tausend Teilnehmer, die heute mit ihren Wettkämpfen beginnen, sondern auch Dagmar Schipanski, die als Vertreterin des Schirmherrn Minsterpräsident Althaus, die kulinarischen Spiele um den Herd gemeinsam mit VKD-Präsident Ctefan Wohlfeil und Messechef Johann Fuchsgruber eröffnete: „Ihre Arbeit ist eine Verbeugung vor der Natur%u201D, so die Präsidentin des Thüringer Landtags zu den internationalen Köchen in Erfurt, „und ihre Kunst besteht darin, den Geschmack einer Jahreszeit in ein Gericht zu binden. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg in den kommenden vier Tagen.%u201D
Einer der Koch- Kunst schon so lange wie kaum ein anderer ausübt, wurde von VKD-Ehrenpräsident Dr. Siegfried Schaber aus Anlass der IKA-Eröffnung mit dem Ehrenpreis für sein Lebenswerk geehrt: Der 97jährige Josef König, Ex-VKD-Präsident und Präsident des Weltbunds der Köche (WACS) nahm die Auszeichnung sichtlich gerührt entgegen.
Ebenso bewegt war der Johanniterorden. Er erhielt von Friedrich-Wilhelm Haarstrich und Thomas Büscher, beide vom Koch-Olympia-Sponsor EDEKA C+C Großmarkt einen Scheck über 10.000 Euro für die Kinder- und Jugendarbeit.
Im Anschluss an die Eröffnung wurde natürlich noch gefeiert. Allerdings nicht lange, denn: seit sechs Uhr morgens stehen die ersten Nationalmannschaften in den gläsernen Wettbewerbsküchen der Messe Erfurt und kämpfen um Medaillen und natürlich um den Olympiasieg.
Die IKA / Olympiade der Köche
Über 50 Nationen und 1600 Köche in Erfurt
Am 18. Oktober 2008 werden ca. 1000 Köchinnen und Köche aus 54
Nationen der Welt in der Halle 1 der Messe Erfurt einmarschieren - alle
in ihren weißen Kochjacken und Mützen, stolz ihre Fahnen schwingend -
ein eindrucksvolles Bild. Mit dem „Einmarsch der Nationen%u201D fällt
traditionell der Startschuss zur größten und bedeutendsten
Kochkunstausstellung der Welt, die alle vier Jahre in Deutschland
stattfindet.
Ausgerichtet vom Verband der Köche Deutschlands, ist Erfurt bereits zum
dritten Mal Austragungsort der 22. IKA/ Olympiade der Köche. Sie wird
auch 2008 wieder Maßstäbe setzen. Vom 19. bis 22. Oktober treffen in
Erfurt die Teilnehmer des internationalen Kochwettbewerbs zusammen. Die
Dimensionen des Jahres 2004 mit über 1200 Teilnehmer aus 40 Nationen,
23.000 Besucher und mehr als 300 Medienvertreter sollen in diesem Jahr
noch übertroffen werden.
Teilnehmerteams / Länder
Teilnehmer der der IKA/Olympiade der Köche
Im Folgenden finden Sie eine Auflistung der Nationen aller Nationalteams, Jugendnationalmannschaften, Militärnationalmannschaften, Mannschaften der Gemeinsschaftsverpflegung sowie der Regionalmannschaften und Einzelaussteller
Nationalmannschaften aus 32 Nationen
1. Australien
2. Bahamas
3. Bulgarien
4. Dänemark
5. Deutschland
6. Finnland
7. Großbritannien
8. Hongkong
9. Irland
10. Island
11. Italien
12. Japan
13. Kanada
14. Kroatien
15. Luxemburg
16. Niederlande
17. Norwegen
18. Portugal
19. Rumänien
20. Schweden
21. Schweiz
22. Singapur
23. Slowakei
24. Slowenien
25. Südafrika
26. Südkorea
27. Türkei
28. Tschechische Republik
29. Ungarn
30. USA
31. Wales
32. Zypern
Militärteams aus 10 Nationen
1. Deutschland
2. Großbritannien
3. Irland
4. Niederlande
5. Polen
6. Schweden
7. Schweiz
8. Slowenien
9. Ungarn
10. USA
Jugendnationalteams aus 20 Nationen
1. Australien
2. Dänemark
3. Deutschland
4. Großbritannien
5. Irland
6. Israel
7. Italien
8. Japan
9. Kanada
10. Luxemburg
11. Österreich
12. Polen
13. Portugal
14. Rumänien
15. Schottland
16. Schweden
17. Schweiz
18. Tschechische Republik
19. USA
20. Wales
GV-Teams aus 4 Nationen
1. Deutschland
2. Österreich
3. Schweden
4. Ungarn
Regionalteams aus 17 Nationen
1. Deutschland
2. Guatemala
3. Italien
4. Kanada
5. Litauen
6. Niederlande
7. Österreich
8. Polen
9. Schweden
10. Schweiz
11. Serbien und Montenegro
12. Slowenien
13. Tschechische Republik
14. Ungarn
15. USA
Einzelaussteller aus 24 Nationen
1. Ägypten
2. Aserbeidschan
3. Bulgarien
4. Deutschland
5. Großbritannien
6. Guatemala
7. Irland
8. Italien
9. Japan
10. Kanada
11. Norwegen
12. Österreich
13. Polen
14. Russland
15. Schweiz
16. Slowakei
17. Slowenien
18. Spanien
19. Taiwan
20. Tschechische Republik
21. Ungarn
22. USA
23. Vereinigte Arabische Emirate
Programmablauf
Programmablauf der IKA / Olympiade der Köche
Hier finden Sie den allgemeinen Programmablauf der IKA
Einsatztage Nationalteams
Hier finden Sie die Einsatztage aller Nationalmannschaften, Jugendnationalmannschaften und Militärnationalmannschaften
Die Einsatztage aller weiteren Teams können Sie unter dem Menüpunkt "Teilnehmer" erfahren.
Tickets und Preise
Eintrittskarte Eröffnungsfeier am 18.10. (inkl. kleiner Imbiss) 15,00 Euro
Eintrittskarte Siegerehrung am 23. 10. (inkl. kl. Imbiss) 10,00 Euro
Beide Eintrittskarten beziehen über den Verband der Köche Deutschlands: info@vkd.com oder telefonisch unter 0049-69-6300060
Eintrittkarten IKA/inoga (ohne Menü)
Eintrittskarten für die IKA erhalten Besucher über den Verband der Köche 069-630006-0 oder info@koeche.de, sowie bei allen Vorverkaufsstellen der Thüringer Zeitungsgruppe und an der Kasse der Messe Erfurt
Tageskarte 15,00 Euro
Tageskarte ermäßigt 11,00 Euro
(Azubis, Studenten, Behinderte)
Azubis des Fachbereichs 9,00 Euro
Gruppenkarte (ab 20 Personen) pro Person 9,00 Euro
Dauerkarte 25,00 Euro
Menüs der Mannschaften/Reservierung in den Wettkampfrestaurants
Reservierungen und damit Menüvoucher für die Speisen in den Wettkampfrestaurants können Besucher im Vorverkauf oder am Veranstaltungstag an der Kasse der Messe Erfurt sowie den Kassen der Wettkampfrestaurants erwerben.
Restaurant der Nationen (3-Gang-Menü) 39,00 Euro
Restaurant der Jugend (Tellergericht) 12,00 Euro
Restaurant der Gemeinschaftsverpflegung (Front-Cooking) 9,00 Euro
Restaurant der Militärteams 21,00 Euro
Getränke
Für alle Getränke auf der IKA gibt es Wertmarken (pro Wertmarke sechs Gutscheine im Wert von insgesamt 10 Euro) Diese sind an der Kasse der Messe, sowie an den Kassen der Wettkampfrestaurants oder im Vorverkauf. erhältlich.
Vorverkauf: Vorverkauf der Menüvouchers und Getränkemarken beim Verband: info@vkd.com oder telefonisch unter 0049-69-6300060
Statistik / Zahlen
Zahlen der IKA /Olympiade der Köche
Teilnehmer: Insgesamt nehmen an der IKA/Olympiade der Köche 2008 Mannschaften aus 42 unterschiedlichen Nationen teil
Nationalmannschaften: 32
Jugendnationalmannschaften: 20
Militärnationalmannschaften: 10
Mannschaften der Gemeinschaftsverpflegung: 8
Regionalmannschaften: 53 (Stand: 7. Juli, Anmeldung noch offen)
Einzelaussteller: (Anmeldung noch offen)
Anzahl der teilnehmenden Köche insgesamt: ca. 1600
Gewinner der IKA /Olympiade der der Köche 2004 finden Sie hier
Deutsche Nationalmannschaft
Kochen für Deutschland
Deutsche Jugendnationalmannschaft
Jung, dynamisch, erfolgreich
Die
Jugendnationalmannschaft
Für Teammanagerin Thea Nothnagel und
Trainer Thomas Brunk ist die Vorstellung einen Sack Flöhe zu hüten sicher oft
einfacher, als die jungen Mitglieder ihres Teams zu trainieren. Sie alle sind
ehrgeizig und talentiert, aber eben auch manchmal sehr eigenwillig. Außerdem
geht es auch darum, die Arbeitgeber davon zu überzeugen, ihre jungen
Mitarbeiter regelmäßig für Training und Wettkämpfe freizustellen. Und das
obwohl doch gerade bei jungen Köchen höchster Wert auf Arbeitsdisziplin gelegt
werden muss. Aber da gibt es nichts zu befürchten.
Deutsche Militär-Nationalmannschaft
Disziplin ist Ehrensache
Die Koch-Nationalmannschaft der BundeswehrIhre Wettkampfküche ist die Feldküche. Aber ihre Gerichte haben mit dem, was der Laie unter Feldverpflegung versteht, nichts zu tun. Im Gegenteil, die Mannschaft kreiert wunderbare Gerichte, die mit jedem Restaurant mithalten können. Die Mitglieder der Koch-Nationalmann-schaft der Bundeswehr sind Soldaten, manche aber nur in Ihrer Wehr-dienstzeit oder auf zwei Jahre verpflichtet. Das macht die Arbeit des Trainerteams aus Teammanagerin Dörthe Horbach unterstützt von dem Teamcoaches Günter Blohm und Alfred Hencke nicht einfacher. Denn es bedeutet: Das Team wechselt häufig. Eine Mannschaft, die sich gerade in einem Wettkampf bewiesen hat, kann schon ein paar Wochen später völlig auseinander gerissen sein.
Schirmherr des Military-Wettbewerbs der IKA 2008 ist übrigens der Deutschen Bundesverteidigungs-Ministers Dr. Franz Josef Jung
Chefärzte und Chefköche
Chefköche und Chefärzte demonstrieren gesunde Ernährung
Gesundheitsbewußte Ernährung liegt zwar derzeit bei vielen im Trend - aber wenn es um Themen wie Ernährung für Diabetiker, Reduktionskost oder Lebensmittelallergien geht, dann entsteht bei den meisten Menschen erst einmal das Bild „fade Krankenhauskost%u201D. Dabei ist die Vorstellung, dass wirklich gesunde Ernährung, nicht gut schmeckt, völlig falsch. Auch eine Ernährungsweise, die auf bestimmte Krankheitsbilder oder Empfindlichkeiten Rücksicht nimmt, gibt jede Möglichkeit für echten Genuss.
Den kulinarischen Beweis dazu treten auf der IKA einige Chefköche des Verbandes an. Sie unterstützen damit Vorträge von anerkannter Klinikärzten, die sich der wissenschaftlichen Seite der „gesunden Rezepturen widmen%u201D.
Vom Fachausschuss Ernährung und Gesundheit des Verbandes der Köche Deutschlands schon während der IKA 2004 ins Leben gerufen, war diese Vortragsreihe so erfolgreich, dass sie natürlich auch 2008 nicht fehlen darf
Programm siehe hier
Der Verband
Der Verband der Köche Deutschlands
Der Tradition verbunden und fit für die Zukunft
Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) ist als mitgliederstärkste Köchevereinigung in Europa wichtigste Interessensvertretung und engagiertes Sprachrohr seiner derzeit 13.000 Mitglieder. Organisiert in neun Landesverbänden und in 150 Zweigvereinen ist der VKD bundesweit präsent. Präsident Ctefan Wohlfeil ist zu Recht stolz: „Kaum ein anderer Verband hat so gute Strukturen in der Jugendarbeit, soviel ehrenamtlichen und sozial-engagierten Einsatz wie wir Köche.%u201D
Dank an die Sponsoren
Wir danken unseren Sponsoren, ohne die die IKA/Olympiade der Köche nicht möglich gewesen wäre. Download hier
AMT
AMT Gastroguss
Eigens für die IKA, die Olympiade der Köche 2008 hat AMT Gastroguss zusammen mit der deutschen Köche Nationalmannschaft die IKA Edition entwickelt und allen teilnehmenden Mannschaften für diesen Premium Wettbewerb als Garant für beste Koch und Bratergebnisse zur Verfügung gestellt.
BLANCO CS GmbH Co KG
Dreifach marktorientiert, einfach gut.
Oberderdingen, November 2007: Die BLANCO CS GmbH Co KG konzentriert
sich mit ihren drei Geschäftseinheiten Catering Systeme, Medical Care
Systeme und Industrial Components auf die Bedürfnisse professioneller
Zielgruppen.
Für Großküche und Gemeinschaftsverpflegung, für
Kliniken und Praxen sowie für Kunden aus der Industrie entwickelt,
produziert und vermarktet BLANCO CS hochwertige Produkte.
Bohner
Gemeinsam ein starkes Team!
BOHNER®
Die Philosophie des Unternehmens ist es, mit leistungsstarker, energiesparender Technik und individuellen Konzepten den Kunden immer den größtmöglichen Nutzen zu bieten.
Das gesamte BOHNER®
Casio Europe GmbH
"CASIO unterstützt in jeder Form die Ausbildung von Talenten und fördert die Kreativität. Erfolgreiche Kassensysteme und Top-Talente im Kochen, was passt besser zusammen."
Die Philosophie
"Innovative Produkte entstehen allein aus der beharrlichen Suche nach Außergewöhnlichem. Die CASIO Philosophie zu Kreativität und Beitrag ist deshalb Fundament und Anspruch allen Handelns."Zitat von: Hiroshi Nakamura, Geschäftsführer der CASIO Europe GmbH
Coca-Cola
Coca-Cola gehört zu den bekanntesten und wertvollsten Marken der Welt.
In Deutschland ist Coca-Cola seit 1929 präsent. Das Getränkeunternehmen
bietet heute mehr als 60 Produkte aus allen Bereichen alkoholfreier
Getränke an - von Erfrischungsgetränken mit und ohne Zucker über Säfte,
Schorlen und Sportgetränke bis zu Mineral- und Tafelwässern. Zur
deutschen Coca-Cola Organisation gehören die Coca-Cola GmbH, ein
Tochterunternehmen der The Coca-Cola Company in Atlanta (USA), die
Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG als alleiniges Abfüllunternehmen in
Deutschland, sowie die Apollinaris GmbH als Abfüll- und
Vertriebsgesellschaft für Produkte der Marke Apollinaris. Insgesamt
beschäftigt Coca-Cola in Deutschland rund 12.000 Mitarbeiter an mehr
als 80 Standorten, davon 28 Standorte mit Produktion. 2006 erzielte
Coca-Cola in Deutschland ein Absatzvolumen von 3,5 Milliarden Litern.
Doerr
Thomas Dörr Besteck- und Küchensysteme
Besteckpoliermaschinen
Die Firma Thomas Dörr Besteck- und Küchensysteme hat die Vision, das Arbeiten in der Gastronomieküche zu erleichtern. Aus diesem Grund wurde in der Muttergesellschaft Max Dörr Förderanlagen Mitte der 90er Jahre eine Besteckeinwickelmaschine entwickelt. Der große und nachhaltige Erfolg dieser patentierten Entwicklung führte zur Verselbständigung dieses Geschäftsbereiches und zur Gründung der Firma Thomas Dörr Besteck- und Küchensysteme im Jahr 2001. Bereits im Jahr 2002 wurden die ersten Bestecktrocknungs- und poliermaschinen gebaut.Dr. Becher GmbH - Ihr professioneller Partner für Reinigung, Hygiene und Pflege
Alles was Sie brauchen - aus einer Hand.
Die
Dr. Becher GmbH entwickelt und produziert seit über 40 Jahren
spezifische Reinigungs- und Pflegeprodukte für Hotellerie und
Gastronomie, Kantinen und Krankenhäuser.
Duni
Dank Duni GmbH & Co.KG gehen die Köche aus aller Welt bei der Olympiade der Köche in Erfurt auf Tuchfühlung mit hochwertigen Materialen für Tisch und Tafel. Tischdeckenrollen und Tableskirtings aus hochwertigem, stoffähnlichem Dunicel® verwandeln Tische in festliche tafeln und bieten so die gepflegte Bühne für hochkarätige Kreationen.
EDEKA C+C großmarkt
EDEKA C+C großmarkt bietet unter einem Dach 111 C C-Märkte sowie einen regionalen und nationalen Lieferservice. Ergänzt wird das Netz durch die Partner Handelshof, Rullko und L. Stroetmann.
Erfurter Gastro Bildungswerk
Bildung mit Zukunft
Innovationen, Visionen und Kompetenz in der Aus- und Weiterbildung sind
im Bildungszentrum des Erfurter Gastro Berufsbildungswerk in
einzigartiger Weise vereint.
FRIMA Deutschland GmbH
1938 Gründung -1976 FRIMA startet in Frankreich die erfolgreiche
Vermarktung des ersten Combi Dämpfers der Welt -1985 FRIMA entwickelt
und präsentiert den FRIMAX®, das erste multifunktionale Gargerät auf
der Basis von Kontakthitze -1999 Premiere des ThermoJet®: Kochen,
Braten, Frittieren in einem Gerät, elektronisch gesteuert -2005 . Eine
der modernsten Produktionsanlagen Europas für thermische Kochgeräte
wird am Firmenstandort in Wittenheim/Frankreich eröffnet
GV Partner
Der GV-Partner - DER PARTNER FÜR GROSSVERBRAUCHER
Bundesweit organisiert - regional engagiert
Im GV-Partner-Verbund arbeiten vier leistungsstarke Partner zusammen.
Nutzen Sie die Vorteile, die Ihnen dieses bundesweite Bündnis bietet.
Gleichzeitig haben Sie einen Ansprechpartner vor Ort, der die regionalen Besonderheiten nicht aus den Augen verliert; denn Ingolstadt ist nun mal nicht Westerland und an der Oder liegt ein anderes Frankfurt als am Main.
Hans Dampf
HansDampf CombiKochtechnik - Die Kapazität in der Welt des Garens
HansDampf, ein herausragender Baustein in der Produktpalette von MKN, deutscher Premiumhersteller für ProfiKochtechnik,
der innovative Maßstäbe in der CombiKochtechnik setzt. Durch eine
anwendungsorientierte Entwicklung, streng an den Bedürfnissen der Köche
ausgerichtet, präsentiert sich HansDampf als innovativer
Variabilitäts-künstler, stark Kunden und Küchenmeister geprägt und mit
hoher Praxistauglichkeit. Viele technische Neuheiten, dazu unzählige
Anwendungslösungen und praktische Details auf höchstem Qualitäts-niveau
kennzeichnen den HansDampf. Sein wachsender internationaler Erfolg
(Vertrieb in über 55 Ländern, Exportanteil 75%) erforderte eine
Ausweitung der Produktionskapazitäten bei MKN: 3.000 qm für eine neue
Produktionshalle sind im Bau.
HUPFER
HUPFER Großküchentechnik DER Spezialist für Küchenlogistik
Nationalmannschaften dieser Welt stellen ihre
Leistungsfähigkeiten als die besten Nationalmannschaften ihrer Nation in regelmäßigen Wettbewerben
unter sportlichen Aspekten unter Beweis. Die Nationalmannschaften der Köche
Deutschlands (VKD e.V.) sind hier nicht nur erfolgreich mit dabei, sondern
plazieren sich dabei als echte Sieger.
Dabei darf man aber nicht all diejenigen Köche und Köchinnen vergessen, die tagtäglich in ihrem Arbeitsumfeld Höchstleistungen erbringen. Ganz im Sinne des höchsten Zieles: Der begeisterte Gast!
Und diesen Anspruch hat sich HUPFER® mit seinem Geschäftsbereich Grossküchentechnik als der Spezialist für Küchenlogistik wortwörtlich auf die Fahne geschrieben. Und das zu einem Zeitpunkt, als der Begriff "Küchenlogistik" in der Branche noch nicht geprägt war.
IRINOX
IRINOX - Der Spezialist für Schnellkühler und Schockfroster
IRINOX und die IKA/Olympiade der KöcheBei den Wettkämpfen der Olympiade der Köche geht es um das Können der Köche - aber auch um Zeitmanagement, intelligentes Mise en place und die beste visuelle und sensorische Präsentation der verwendeten Produkte. Bei allen drei Punkten ist IRINOX ein unverzichtbarer Partner. Ein IRINOX ermöglicht optimale Arbeitseinteilung durch zeitversetzte Produktion, ideale Reaktion auf die täglichen Nachfrage (den Zeitpunkt des Wettkampfs) und eigene vorbereitete Produkte, so frisch wie gerade nach dem perfekten Garpunkt.
IRINOX - die Nummer eins beim Thema Schnellkühlen
Die Firma IRINOX hat sich im Gastronomiebereich auf die Herstellung von Schnellkühlern und Schockfrostern spezialisiert - und ist daher der bestqualifizierte Experte dieser Küchentechnik. IRINOX ist der Partner für den Profi(t) in der Gastronomie.
Kenwood
Kenwood - Europas Nr. 1 bei Küchenmaschinen.
Seit 1947 werden weltweit Millionen von Kenwood Küchenmaschinen verkauft. Immer weiterentwickelt und um neue innovative Funktionen und Zubehörteile ergänzt, bestätigt Kenwood so seit Jahrzehnten seinen Ruf als zuverlässiger und vielseitiger Küchenprofi.
Die Kenwood Küchenmaschinen überzeugen mit ihrer technischen Vielseitigkeit,
der hochwertigen Verarbeitung und dem mehrfach prämiertem Design selbst anspruchsvolle Hobby- und Profiköche. Mit der weltweit größten Zubehörauswahl auf dem Markt - 35 Zubehörteile für über 60 Funktionen - lassen sich alle Zubereitungsideen einfach perfekt verwirklichen.
Kronen
Als langjähriger Partner des VKD sind die Kronen Küchenmaschinen und Kleingeräte
mittlerweile schon fester Bestandteil auf der Olympiade der Köche. Bekannt
in der Branche und besonders geschätzt von der Spitzengastronomie und
der regionalen Küche, denn mit Kronen Geräte gelingt in der Küche fast
alles.
Meiko - Die unendliche Geschichte
Aus seiner Tradition heraus war für das Unternehmen die Produktion
immer eine wesentliche Säule des unaufhaltsamen Erfolgs. Stets galt es
diese Säule intakt zu halten,
sie zu verstärken. Bis heute werden modernste Fertigungstechnologien,
Arbeits- und Organisationsmittel - und das nicht nur in der Produktion
- eingesetzt, um Geschirrspülautomaten und Sanitäreinrichtungen
herzustellen, die sich auf nationalen und internationalen Märkten seit
Jahrzehnten behaupten. Hightech-Produkte verlangen also
Hightech-Werkzeuge, MEIKO's Ingenieure arbeiten mit modernstem
3D-CAD-System - wie im Automobilbau üblich.
MELFORM® in Deutschland
Der Hersteller der Marke MELFORM®, die MONETTI Spa, war früher in
Deutschland als Zulieferer namhafter Firmen tätig. Im Jahre 2002 wurde
die Firma von einem privaten in ein managementgeführtes Unternehmen mit
vier Divisionen umstrukturiert. Sie erhielt eine neue strategische
Ausrichtung auf Lösungen für spezifische Märkte und zum Ausbau ihrer
"European Distinction Worldwide".
Die Melitta Gruppe
Melitta wurde 1908 gegründet und ist heute als Familienunternehmen eine
Gruppe von international tätigen Markenartikel-Unternehmen mit ca. 50
Gesellschaften und 3300 Beschäftigten.
Die IKA 2008 in Erfurt ist für Melitta SystemService ein highlight
und ein exzellentes Forum mit der internationalen Zielgruppe der Köche
in's Gespräch zu kommen und unsere Leistungsfähigkeit wieder einmal
unter Beweis zu stellen.
Metro
METRO Cash & Carry
Der Name METRO Cash & Carry steht für eine einzigartige Erfolgsgeschichte - von Profis für Profis: Hohe Sortimentskompetenz, eine konsequente Kundenorientierung sowie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis werden seit mehr als 40 Jahren groß geschrieben. METRO Cash & Carry, mit 600 Märkten in 29 Ländern international führend im Selbstbedienungs-Großhandel, ist eine Vertriebsmarke der METRO Group, einem der bedeutendsten Handelsunternehmen der Welt.
METRO Cash & Carry als Partner der IKA/Olympiade der Köche
Als einer der größten internationalen Koch-Wettbewerbe steht diese traditionsreiche Veranstaltung für fairen Wettbewerb, Vielfalt und Internationalität. Dies sind Attribute, die sich hervorragend mit dem Profil von METRO Cash & Carry decken. Wir freuen uns daher sehr, als Sponsor zum Erfolg einer sicherlich wieder spannenden und unterhaltsamen Olympiade der Köche beizutragen und möchten die vielfältigen Chance nutzen, die uns diese Plattform bietet: den Austausch von Know-how und den persönlichen Kontakt zu Köchen und (potenziellen) Kunden aus aller Welt.
MKN
Kompetenz in Thermik - Eine Erfolgsstory
MKN, deutscher Premiumhersteller für ProfiKochtechnik,
blickt auf eine 60-jährige Erfolgsgeschichte zurück. Das 1946
gegründete Familienunternehmen, die MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer,
hat sich auf thermische Profi-Kochtechnik spezialisiert und steht als
Inbegriff für Innovation, Leistungsfähigkeit und Premium-Qualität "made
in Germany". Der Mittelständler entwickelte sich über die Jahre hinweg
zum Marktführer in Deutschland im Bereich der klassischen Thermik und
beschäftigt heute 350 Mitarbeiter. MKN überzeugt seine Kunden durch
individuelle Unikate der Premiumklasse für die Gastronomie/ Hotellerie
(z.B. KüchenMeister mit fugenloser Hygienedeckplatte und Induktion), innovative CombiKochtechnik HansDampf sowie für die Gemeinschaftsverpflegung Druckgarbraisieren und -kochkessel aus der Druckgartechnologie OptimaExpress.
Nestlé Professional
Chill-out Lounge der Köche
Nestlé Professional gilt weltweit als führender Anbieter von
Convenienceprodukten. Die vielfältigen Markenprodukte, die speziell für
den professionellen Einsatz entwickelt wurden, erfüllen stets einen
hohen innovativen und qualitativen Anspruch. Darüber hinaus fördern sie
mit einem möglichst einfachen Handling die Effizienz und Rentabilität
der Küche. Nestlé Professional macht sich zudem seit Jahrzehnten mit
einem breiten Serviceangebot für die Aus- und Fortbildung der Köche
stark. Während der IKA stellt das Unternehmen den Köchen aus aller Welt
eine Chef Chill-out Lounge zur Verfügung. An diesem einladenden
Treffpunkt sind alle Akteure herzlich willkommen, um sich für einen
Moment vom Wettbewerbsstress zu entspannen, sich mit kleinen Snacks zu
stärken und Fachkollegen zum Gespräch zu treffen.Panasonic
Die Panasonic Power Profis werden ihnen tüchtig einheizen.
Mit seinem aktuellen Mikrowellen-Programm ist Panasonic für alle Anforderungen der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung optimal auf¬gestellt.
Leistungen zwischen 1000 und 3200 Watt sowie 18 bis 44 Liter-Garräume decken jeden Bedarf ab. Wer einen leistungsfähigen Gehilfen für eine enge Bistro¬küche sucht wird bei Panasonic ebenso fündig wie der Großküchenbetreiber.
ProfiMiet - Erfolgsrezept für Non-Food-Catering
Vermietung. Service. Konzepte.
Das Unternehmen ProfiMiet mit Stammsitz in Köln ist Europa's führender
Non-Food-Caterer. Gegründet 1988 ist das Unternehmen in den letzten 20
Jahren von einem klassischen Mietservice von Porzellan, Bestecken,
Gläsern, Mobiliar und Küchentechnik zu einem professionellen
Rundum-Dienstleister herangewachsen. Der Auftrag zur
Fußball-Weltmeisterschaft für die Versorgung der 400.000 VIP-Gäste in
allen 12 Stadien mit Equipment setzte den Startschuß für neue
Dimensionen in der Erfolgsgeschichte des Unternehmens. Ein Beweis, das
Non-Food-Catering weit mehr ist als nur klassisches Vermietgeschäft.
Logistisches Handling, reibungslose Abläufe hinter den Kulissen
,fachkundiges Know-how und die Erreichbarkeit an 7Tagen 24h sind
wesentliche Teile des Qualitätsversprechens von ProfiMiet. Aber auch
transparente Kostenkalkulation durch All-inklusive-Preise, die neben
dem Mietpreis noch den Spülservice und 2% Bruch-und Verlustrisiko
beinhalten, oder kreative Dienstleistungen, wie Prämiensysteme,
Geschirr im täglichen Austausch und Messeservice gehören zu dem
Komplett-Angebot von ProfiMiet.
Rational
Die Welt kocht mit RATIONAL
RATIONAL ist mit über 54% Marktanteil Weltmarktführer
RATIONAL ist der weltweite Markt- und Technologieführer für die thermische Speisenzubereitung in Profiküchen. Oberstes Ziel des Unternehmens ist es, seinen Kunden stets den höchstmöglichen Nutzen zu bieten.
Neuer Weltstandard in der Küche
Mit der Erfindung des
SelfCooking Centers® setzt RATIONAL einen völlig neuen Weltstandard und
verändert die Methodik der Speisenzubereitung grundlegend. Sein besonderer Nutzen
liegt in der leichten Bedienung, der immer wieder reproduzierbare
Speisenqualität und der erzielbaren Zeitersparnis.
Rheinhessenwein
Rheinhessen - dynamische Winzer
und spannende Weine
Rheinhessen heißt die große Weinregion im weiten Dreieck am Rheinbogen zwischen Mainz, Worms und Bingen.
Salvis
Kompetenz, Innovation und Qualität à discrétion.
Für unsere Kunden in Gastronomie und
Gemeinschaftsverpflegung entwickeln und produzieren wir innovative,
hochwertige thermische Kochsysteme. Zufriedene Kunden sind dabei die
Basis unseres Erfolgs. Für sie stellen wir erstklassige Produkte her,
die höchsten Anforderungen gerecht werden. Salvis - smart cooking!
SCHOLL Apparatebau GmbH & Co. KG
Modernste Fertigungstechnik - Zeitgemäß und Innovativ
Seit
mehr als 60 Jahren fertigt das Unternehmen SCHOLL Großküchengeräte an.
Perfektion in der Produktion von Wärmeplatten, Speisenwärmer oder
Tassen- und Tellerwärmern hat bei SCHOLL höchste Priorität. Motivierte
Mitarbeiter, innovative Technik am Arbeitsplatz, Leistungsstärke und
ein hohes Maß an Qualität sind grundlegend für den Erfolg des
Unternehmens, das auch weltweit liefert und sich auf Messen im In- und
Ausland innovativ und vielseitig präsentiert.
Unilever Foodsolutions
Unilever Foodsolutions, der Foodservice Bereich von Unilever, ist eines
der weltweit führenden Foodservice Unternehmen. Das Unternehmen bietet
kundenorientierte Lösungen für die Gastronomie und
Gemeinschaftsverpflegung.
Villeroy & Boch
One Brand, all inclusive:
Die
Hotel & Restaurant Division von Villeroy & Boch setzt auf die
Originalität, die Kreativität und das weltoffene Flair der Marke
Erfindergeist
und hohe Innovationskraft, eine starke Kundenorientierung und die
stringente, strategische Ausrichtung an den Anforderungen des
nationalen und internationalen Marktes - Auf diesem Eigenschaftsprofil
basieren die Marktstellung und die kontinuierliche
Internationalisierung des seit beinahe 260 Jahren bestehenden
Unternehmens Villeroy & Boch, das heute als europäische
Lifestyle-Marke mit Weltgeltung in 125 Ländern agiert. Seit 1987 wird
Villeroy & Boch als Aktiengesellschaft geführt, 1990 erfolgte der
Börsengang. Der Hauptsitz des Konzerns ist Mettlach im Saarland.
Produziert wird in 22 Werken in 12 europäischen Ländern und in Mexiko.
Die Zahl der Mitarbeiter liegt bei rund 10.000. Die Marke steht im
Mittelpunkt aller Aktivitäten
Wäschekrone
Die Leidenschaft kocht immer mit
Für uns ist Wäsche eine Herzenssache. Als eines der führenden Häuser im Hoteltextilsektor wissen wir, worauf es ankommt und machen Stoffqualität spürbar %u2013 schon seit Generationen.
Winterhalter Gastronom GmbH
Gesamtsystemlösungen für Spülmaschinen, Reinigerprodukte, Wasseraufbereitung und Zubehör
Seit
der Unternehmensgründung im Jahre 1947 hat sich die Winterhalter
Gastronom GmbH vom mittelständischen Familienbetrieb zum international
tätigen, inhabergeführten Industrieunternehmen entwickelt. Mit derzeit
850 Mitarbeitern, 18 Vertriebsniederlassungen und über 50
Generalvertretungen werden heute gewerbliche Spülsysteme erfolgreich in
die ganze Welt geliefert, mit einem Exportanteil von rund 70 Prozent.
Der Firmensitz befindet sich in Meckenbeuren am Bodensee; Weitere
Produktionsstandorte sind Endingen (Kaiserstuhl) und Rüthi (Schweiz,
Rheintal).
Wüsthof
Quality - Made in Solingen/Germany
Als Partner des Verbandes der Köche Deutschlands sponsern wir auf der IKA die Juroren Mannschaft und rüsten die deutschen Nationalmannschaften jeweils mit einer kompletten Messer-Ausstattung aus.
Die Messe INOGA mit der IKA und der Olympiade der Köche ist eine Veranstaltung auf allerhöchstem Niveau mit einem sehr hohen Anspruch an alle im Wettbewerb antretenden Köchinnen und Köche der beteiligten Nationen.
