Slovenia

Slovenian Armed Forces decided to direct their Military Culinary Team to Expogast in  Luxembourg for the first time in 2006. Before that our Military Team has participated at culinary competitions only  in Slovenian region. The Expogast 2006 was our first international compettition experience.  Nevertheless, our team has  won the silver medal for prepareing 100 hot menus in a military field kitchen. This was the point of our decision, to participate at Culinary Olympic IKA 2008 in Germany. For this event we already have organized some expert arrangements and we also have  taken some team trainings.

Germany

Aufstellung Kochnationalmannschaft der Bundeswehr

Teamkapitän: Oliver Seitz
Oliver Seitz (28) ist als  Küchenmeister und Oberfeldwebel in Horb stationiert.

Vorspeise: Michael Hofer
Michael Hofer (28), Oberfeldwebel und Küchenmeister in der Gäuboden Kaserne in Feldkirchen. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Parkwohnstift Arnstorf und dem Hotel Bachmeier in Eggenfelden, ließ er sich 2000 - 2002 zum Verpflegungsgruppenführer ausbilden und machte 2007 seinen Küchenmeister. Besonders gerne beschäftig er sich auch mit neuen Entwicklungen wie der Molekularen Küche oder der Airbrush-Technik.

Hauptgang: Jörg Bode und René Rohne
Jörg Bode (29), kocht im Rang eine Oberfeldwebels in der Kaserne in Medem Kaserne in Holzminden.
René Rohne (28) war zunächst als Koch im Restauranthotel „Schwefelquellle" tätig, bevor er zur Bundeswehr ging, wo er heute im Rang eines Stabsunteroffizierts in Amberg kocht.

Dessert: Dirk Magg und Sebastion Weller
Dirk Maag (20) kocht im Rang eines Gefreiten in der Rommel-Kaserne in Dornstadt. 2007 begann er seine erfolgreiche Wettkampfkarriere mit einem 1. Platz bei den Badenwürttembergischen Jugendmeisterschaften, einem 4. Platz bei den Deutschen Meisterschaften im Einzel und einem 2. Platz beim den Deutschen Meisterschaften in der Mannschaftswertung.
Sebastian Dreßler (28), kocht heute im Rang eines Stabsunteroffiziers in Laupheim

Trainer der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr

Dörte Horbach, die Trainingsmanangerin der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr ist Regierungsamträtin im Bundesamt für Wehrverwaltung in Bonn.
Dort  

Günther Blohm (60) ist seit 1990 Teamcoach der Kochnationalmannschaft der Bundeswehr. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitet Blohm fünf Jahre bei der Handelsschiffahrt. Seit 1986 ist er Küchenmeister bei der Bundeswehr und seit 1989 Küchenlehrmeister bei der Wehrbereichsverwaltung Nord in Kiel.

Alfed Hencke (48) der zweite Teamcoach des Deutschen Militärnationalmannschaft hat vor seiner Ausbildung zum Koch bereits eine Lehre zum Fleischer absolviert. Seit 1987 ist Hencke Küchenmeister und seit 1989 Küchenlehrmeister in der Wehrbereichsverwaltung West in Wiesbaden.

Switzerland

Swiss Armed Forces Culinary Team

Haute Cuisine auf der Feldküche

Die Schweiz ist allgemein für ihre gute Küche bekannt. Weniger bekannt ist dem internationalen Publikum jedoch die Armeeverpflegung. In der Schweiz geniesst die Armeeküche einen guten Ruf, sonst wäre wohl kaum das Reglement 60.006 der Schweizer Armee, wie das offizielle Militärkochbuch amtlich heisst, ein Verkaufsschlager geworden.


Im Bild vorne v.l.n.r.) Hauptmann Stefan Marolf, Wachtmeister Christian Moor, Stabsadjutant Jean-Michel Martin (Teamleiter), Gefreiter Peter Epp, Adjutant Unteroffizier Reto Walther und Wachtmeister Daniel Reichenpfader. Hinten (v.l.n.r.) Adjutant Unteroffizier Bernhard Frautschi, Soldat Patric Burri, Adjutant Unteroffizier Daniel Marti, Stabsadjutant Franz Lehner, Wachtmeister Pascal Salathé und Soldat Andreas Schaad. Auf dem Bild fehlt Kommandant Oberstleutnant Marcel Derungs.

Einen ausgezeichneten Ruf geniesst ebenfalls das Swiss Armed Forces Culinary Team (SACT), die Kochnationalmannschaft der Schweizer Armee. Nach zwei Weltmeistertiteln und einem dritten Platz an der letzten Kocholympiade hat sich die Mannschaft zu einem festen Bestandteil der Schweizer Gastroszene entwickelt.

Das 1999 gegründete Team setzt sich aus hauptberuflichen Instruktoren des Küchencheflehrgangs und aus Milizsoldaten zusammen, die im zivilen Leben als Koch oder Konditor arbeiten. Dort müssen sie sich das nötige Wettkampf-Rüstzeug holen. In den «Wettkampfjahren» leisten die Teammitglieder rund 30 Tage Dienst, um sich auf den Wettbewerb vorzubereiten und schliesslich auch vor Ort am Wettkampf teilzunehmen. In den übrigen Jahren beschränken sich die Köche auf ein paar wenige Diensttage für Repräsentationsauftritte.

In der Schweizer Armee werden Milizsoldaten spätestens im Alter von 34 Jahren aus der Dienstpflicht entlassen. Das SACT steht deshalb immer wieder vor der Herausforderung, neue Mitglieder ins Team zu integrieren. Der stete Wechsel bringt aber auch frischen Wind, neue Ideen und Know-How in die Mannschaft ein. Dies kommt der ständigen Weiterentwicklung von Menüs und Exponaten zugut.

Für die Olympiade der Köche 2008 in Erfurt erhofft sich das SACT einen Platz in den vorderen Rängen. Die Mannschaften kochen alle auf sehr hohem Niveau und am Ende entscheidet oft die Tagesform und nicht zuletzt ein Quäntchen Glück über den Erfolg.

USA

US-Army Culinary Arts Team - Continuing a Tradition of Excellence

Since its first World Culinary Olympics in 1976, the United States Army Culinary Arts Team has been a top competitor in the event, perfecting its recipe for success ever since.  The first team earned one gold and two silver medals.  Throughout the years, the U.S. Army has served up dishes that deliver.  A highlight was in 1988 when the team entered 22 exhibits and earned 22 medals.  Overall, the U.S. Army Culinary Arts Team has earned more than 400 individual and team medals in both national and international culinary competitions.   The 2008 U.S. Army Culinary Arts Team hopes to continue this tradition by demonstrating their skill, knowledge and craftsmanship during this prestigious competition.

Spicing up the mix, the U.S. Army Culinary Arts Team includes members of both the U.S. Coast Guard and U.S. Navy for the first time in its history.  Traditionally, the team selects only the top U.S. Army Soldiers to be part of its team.   As the U.S. military moves toward a joint service training environment, U.S. Army Culinary Arts Team managers are able to select the best culinary talent throughout the U.S. military.  This year%u2019s team members, who are stationed throughout the world, are truly the cream of the crop.  

The U.S. Army Culinary Arts Team offers military chefs the opportunity to sharpen and broaden their cooking skills.  While cooking for fellow servicemembers in dining facilities around the world, team members share their knowledge and experience with anyone who wishes to learn.  While preparing for the Culinary Olympics, the U.S. Army Culinary Arts Team members taught local citizens in Weiden, Germany how to prepare New England clam chowder soup, a dish that has its origin on the U.S. East Coast.

The members of the U.S. Army Culinary Arts Team take pride in what they do and strive to be the best.  This year%u2019s team is excited and honored to serve up their finest against the best military chefs on the planet and, like all other teams, is looking forward to victory.